Cooking Mistakes : જ્યારે પણ સ્વસ્થ આહારની વાત થાય છે, ત્યારે લોકો ઘણીવાર એકબીજાને ઘરે બનાવેલું ભોજન ખાવાની સલાહ આપવા લાગે છે. ઘરે બનાવેલો ખોરાક પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ પણ હોય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો, કેટલીકવાર રસોઈ બનાવતી વખતે કરવામાં આવતી કેટલીક ભૂલો તમારા ખોરાકને સ્વાસ્થ્ય માટે ઝેરી બનાવી શકે છે. હા, સ્વસ્થ રહેવા માટે માત્ર સ્વસ્થ આહાર જ નહીં, રસોઈની પદ્ધતિ પણ સ્વસ્થ હોવી જોઈએ. પરંતુ આજકાલ, સ્વાદ ખાતર, લોકો રસોઈ કરતી વખતે ખોરાકને ઝેરમાં ફેરવે છે. આમ કરવાથી ખોરાકમાં રહેલા પોષક તત્વો તો નાશ પામે છે જ, પરંતુ હાનિકારક રસાયણો પણ પેટમાં પ્રવેશ કરે છે અને ખોરાક ઝેર જેવું કામ કરે છે. ચાલો જાણીએ આવી ઘણી સામાન્ય રસોઈની ભૂલો વિશે.
રસોઈ બનાવતી વખતે ન કરો આ ભૂલો-
ડીપ ફ્રાય-
ઘણી વખત લોકો ભોજનનો સ્વાદ વધારવા માટે ફ્રાય ફૂડને ડુબાડે છે, પરંતુ આ તળેલી વસ્તુઓ સ્વાસ્થ્યને કોઈ નુકસાન પહોંચાડતી નથી. તેમાં વધુ તાપમાન હોવાને કારણે, તે ઓક્સિજન સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે અને ઓક્સિડાઇઝ્ડ થાય છે, જે પેટમાં પ્રવેશ્યા પછી ટ્રાન્સ ચરબીમાં પરિવર્તિત થાય છે અને હૃદય, લીવર અને કિડનીને અસર કરે છે.
વધુ પડતા મીઠાનો ઉપયોગ-
રસોઈ બનાવતી વખતે વધુ પડતું મીઠું વાપરવાથી સ્વાસ્થ્યને નુકસાન થાય છે. ખોરાકમાં વધુ પડતું મીઠું લેવાથી હાઈ બ્લડ પ્રેશર, કિડનીની બીમારી અને હૃદય સંબંધિત બીમારીઓનું જોખમ વધી શકે છે.
માઇક્રોવેવિંગ-
તે ઘણા અભ્યાસોમાં સાબિત થયું છે કે માઇક્રોવેવ રેડિયેશન ઉત્સર્જન કરે છે. 2011ના ડબ્લ્યુએચઓ અભ્યાસમાં એવું પણ બહાર આવ્યું છે કે માઇક્રોવેવ રેડિયેશન કાર્સિનોજેનિક રસાયણોને ખોરાકમાં મુક્ત કરી શકે છે.
ધૂમ્રપાન-
ધુમાડામાં ખોરાક રાંધવો એ પણ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. ધુમાડામાંથી, HCA અને પોલિસાયક્લિક હાઇડ્રોકાર્બન જેવા હાનિકારક રસાયણો ખોરાકમાં ભળી જાય છે જે કાર્સિનોજેનિક છે.
રણ માટે પ્રેમ –
ઘણા ઘરોમાં જમ્યા પછી મીઠાઈ ચોક્કસ જ ખાવામાં આવે છે. પરંતુ મીઠાઈઓ, જ્યુસ કે મીઠાઈઓમાં વધુ પડતી ખાંડ સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ અને દાંતની સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.
