Tips to prevent Curd from getting Sour: પ્રોબાયોટિક ગુણોથી ભરપૂર દહીં સ્વાસ્થ્યને અનેક રીતે લાભ આપે છે. ખાસ કરીને ઉનાળામાં તેનું સેવન શરીરમાં પાણીની ઉણપને પૂર્ણ કરે છે, જેના કારણે આપણું શરીર હાઇડ્રેટેડ રહે છે. કેટલાક લોકોને દહીં એટલું પસંદ હોય છે કે તેઓ તેને દરેક ઋતુમાં ઓછી માત્રામાં પણ ખાવાનું પસંદ કરે છે. આવા લોકો ઘરે જાતે દહીં બનાવે છે અને રોજ તાજું દહીં ખાય છે.
આવી સ્થિતિમાં જો દહીંને યોગ્ય રીતે સેટ કરવામાં ન આવે અને ઉનાળામાં તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ બગડી જાય છે. આ ઉપરાંત દહીં પણ ખાટુ બને છે. પરંતુ જો તમે તેને સારી રીતે સ્ટોર કરો છો, તો તમે દહીંની ખાટાને ઘણા દિવસો સુધી દૂર રાખી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ કે ઉનાળામાં દહીંને ખાટા થવાથી કેવી રીતે બચાવી શકાય.
દહીંને ખાટા થવાથી કેવી રીતે રાખવું?
યોગ્ય પાત્ર પસંદ કરો
જો તમે ઘરે દહીં બનાવવા માંગો છો, તો તેના માટે માટીના વાસણનો ઉપયોગ કરો. ઉનાળાની ઋતુમાં માટીના વાસણમાં દહીં રાખવાથી દહીંમાં રહેલું પાણી લાંબા સમય સુધી દહીંના વાસણમાં રહે છે, જેના કારણે દહીં ખાટું થતું નથી. આ ઉપરાંત, તે ઘણા દિવસો સુધી સ્વાદિષ્ટ રહે છે.
દહીં સેટ કરવાનો યોગ્ય સમય
જો કે, દહીં ગમે ત્યારે સ્થિર થઈ શકે છે. પરંતુ જો તમે તેને સવારે ફ્રીઝ કરો છો તો તમારું દહી ક્રીમી નહીં થાય, તેનાથી વિપરીત તમારા દહીંમાંથી પાણી નીકળી જશે. દહીં ગોઠવવાનો ખરો સમય રાતનો છે. તેને રાતભર ફ્રીઝ કરવા માટે રાખો અને બીજા દિવસે સવારે જ્યારે તે જામી જાય ત્યારે તેને થોડા કલાકો માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. આ તમારા દહીંને ક્રીમી બનાવશે અને સાથે જ તેનો સ્વાદ પણ બગડશે નહીં.
દહીંને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો
ઉનાળામાં, ખાદ્ય પદાર્થો ખૂબ જ સરળતાથી બગડે છે, ખાસ કરીને ડેરી ઉત્પાદનો. આવી સ્થિતિમાં દહીં પણ ગરમીને કારણે ખૂબ જ ઝડપથી ખાટી થઈ જાય છે. તેથી, દહીંને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. આ માટે તમે તેને ફ્રીજમાં અથવા એસી અથવા કુલરવાળા રૂમમાં રાખી શકો છો. કોઈપણ રીતે, દહીંને ઓરડાના તાપમાને અથવા ઠંડી જગ્યાએ રાખવું જોઈએ.
દહીંને અન્ય ખાદ્ય પદાર્થોથી દૂર રાખો
જ્યારે દહીંને અન્ય ખાદ્ય પદાર્થો સાથે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે તેમની સુગંધને શોષી લે છે. જેના કારણે તે ખૂબ જ ઝડપથી ખાટી થવા લાગે છે. તેથી, જો તમે તેને અન્ય ખાદ્ય પદાર્થોથી દૂર રાખો તો તે વધુ સારું રહેશે.
