Food News
તમારા ઘરે આવનારા મહેમાનો માટે સ્વીટ ડીશ બનાવવી હોય કે મીઠાઈને સજાવવી હોય, કિસમિસનો ઉપયોગ કિચનની મોટાભાગની વસ્તુઓમાં થાય છે. ખાદ્ય પદાર્થોમાં કિસમિસનો ઉપયોગ માત્ર તેનો સ્વાદ જ નથી વધારતો પણ તેને વધુ સ્વસ્થ પણ બનાવે છે. સ્વાસ્થ્ય અને સ્વાદનું ધ્યાન રાખતી આ કિસમિસ દ્રાક્ષને સૂકવીને બનાવવામાં આવે છે. તે ડાયેટરી ફાઈબર અને કુદરતી શર્કરા જેવી કે ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝથી ભરપૂર છે, સાથે સાથે વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ પણ સારી માત્રામાં છે. આ સિવાય કિસમિસમાં પોલીફેનોલ્સ, એન્થોકયાનિન અને ફ્લેવોનોલ જેવા સંયોજનોની હાજરી તેને સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક બનાવે છે. સ્વાસ્થ્ય અને સ્વાદનું ધ્યાન રાખતી આ કિસમિસ લગભગ દરેક ભારતીય રસોડામાં જોવા મળે છે. પરંતુ કેટલીકવાર કિસમિસ અચાનક ખતમ થઈ જાય છે અને તમને બજારમાં જવાનો મોકો નથી મળતો, આવી સ્થિતિમાં તમે બજાર જેવી કિસમિસ ઘરે જ તૈયાર કરી શકો છો, જેને સરળતાથી સ્ટોર પણ કરી શકાય છે. આટલું જ નહીં, ઘરે બનાવેલા આ કિસમિસમાં ન તો ભેળસેળ હશે અને ન તો તે તમારા ખિસ્સા પર ભારે પડશે. તો ચાલો જાણીએ ઘરમાં કિસમિસ બનાવવા માટે તમારે કઈ કિચન ટિપ્સ ફોલો કરવી પડશે.
કિશમિશ ઘરે તૈયાર કરવા માટે આ સરળ કિચન ટિપ્સ અનુસરો
કિસમિસ માટે દ્રાક્ષ ખરીદતી વખતે આ બાબતોનું ધ્યાન રાખો
ઘરે કિસમિસ તૈયાર કરવા માટે સૌથી પહેલા બજારમાંથી દ્રાક્ષ ખરીદો. કિસમિસ માટે દ્રાક્ષ ખરીદતી વખતે એ વાતનું ખાસ ધ્યાન રાખો કે દ્રાક્ષ ન તો ખૂબ નરમ અને સ્વાદમાં ખૂબ ખાટી ન હોવી જોઈએ. નરમ દ્રાક્ષ ઉકળતી વખતે ફૂટી જાય છે જ્યારે ખાટી દ્રાક્ષમાંથી બનેલી કિસમિસનો સ્વાદ સારો નથી હોતો.
Food
કિસમિસ માટે દ્રાક્ષને આ રીતે બાફી લો
બજારમાંથી ખરીદેલી દ્રાક્ષમાંથી કિશમિશ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ દ્રાક્ષની ડાળીઓ કાઢી લો અને તેને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. આ પછી, દ્રાક્ષને ગેસ પર પાણી સાથે એક મોટા વાસણમાં મૂકો અને ધીમી આંચ પર ત્યાં સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી દ્રાક્ષ ફૂલી ન જાય અને ઉપર ચઢી ન જાય. જ્યારે દ્રાક્ષ સારી રીતે ઉકળી જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો, પાણી નિતારી લો અને દ્રાક્ષને સૂકવવા માટે બાજુ પર રાખો.
કિસમિસ બનાવવા માટે દ્રાક્ષને આ રીતે સૂકવી લો
દ્રાક્ષને બાફીને એક મોટા વાસણમાં ફેલાવીને 3 થી 4 દિવસ સુધી તડકામાં સૂકવવા મૂકો. તમે જોશો કે દ્રાક્ષ સારી રીતે સુકાઈ ગઈ છે અને કિસમિસ બની ગઈ છે.
