ચાસણીનો ઉપયોગ કેટલીક મીઠાઈઓ બનાવવા માટે થાય છે. આવી સ્થિતિમાં, જ્યારે આ મીઠાઈઓ ઘરે બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે ચાસણી યોગ્ય રીતે તૈયાર ન થવાને કારણે તેનો સ્વાદ બગડી જાય છે. ઘણી વખત ચાસણી કાં તો વધારે પડતી રાંધવામાં આવે છે અથવા તો ઘણી પાતળી થઈ જાય છે. આ જ કારણ છે કે મીઠાઈઓને જોઈએ તેવો સ્વાદ મળતો નથી. વાસ્તવમાં, દરેક મીઠાઈ માટે શરબત અલગ રીતે બનાવવામાં આવે છે. ખાંડ સિવાય તે ગોળમાંથી પણ બનાવવામાં આવે છે. અહીં અમે તમને પરફેક્ટ સુગર સિરપ બનાવવાની રીત જણાવી રહ્યા છીએ.
પાણી અને ખાંડનો સાચો અંદાજ
ખાંડની ચાસણી બનાવવા માટે યોગ્ય પ્રમાણ જાણવું ખૂબ જ જરૂરી છે. જો તમે યોગ્ય માત્રામાં ખાંડ અને પાણી ન લો તો શરબત સારી નહીં રહે. આવી સ્થિતિમાં હંમેશા પાણી અને ખાંડ સમાન માત્રામાં લો. પછી તેને મિક્સ કરીને ઉકાળો. જો તમે ગુલાબ જામુન બનાવવા માટે શરબત બનાવતા હોવ તો અડધા તારની અથવા એક તારની ચાસણી બનાવો. જો ચાસણી આના કરતા ઘટ્ટ હશે તો ગુલાબ જામુન બરાબર તૈયાર થશે નહીં.
ઘણી મીઠાઈઓમાં પાતળી ચાસણીનો ઉપયોગ થાય છે
જો તમે બૂંદીના લાડુ, મૈસૂર પાક, નારિયેળ બરફી અથવા કાજુ કટલી જેવી મીઠાઈઓ બનાવવા માંગતા હોવ તો હંમેશા પાતળું શરબત બનાવો. તેને બનાવવા માટે, સમાન માત્રામાં ખાંડ અને પાણી લો અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી પકાવો.
શિયાળાની મીઠાઈઓ જાડી ચાસણીમાંથી બનાવવામાં આવશે
શિયાળામાં ચિક્કી ખૂબ જ ખાવામાં આવે છે. તમે તેને ઘરે પણ બનાવી શકો છો. તેને ઘરે બનાવવા માટે, જાડા ચાસણીનો ઉપયોગ થાય છે. આ શરબત સાથે લાડુ અને ચિક્કી પણ બનાવી શકાય છે. આ ચાસણી ઘણી જાડી હોય છે. આ માટે, બે સ્ટ્રીંગ સીરપને પણ 4 થી 5 મિનિટ સુધી રાંધવાની રહેશે.
