દેશી ઘી એ ભારતીય રસોડાનું જીવન છે. સ્વાદ અને આરોગ્યથી ભરપૂર દેશી ઘીના તડકાને જ્યારે થાળીમાં નાખવામાં આવે છે, ત્યારે ખાવાનો સ્વાદ તો વધે છે જ, સાથે સાથે તેની સુખદ સુગંધ પણ આખા ઘરમાં ફેલાઈ જાય છે. પૂજા હોય કે કોઈ ઘરેલું ઉપાય, દરેક જગ્યાએ તેનો ઉપયોગ થાય છે. હવે જ્યારે દેશી ઘી આટલું સ્પેશિયલ છે, ત્યારે સ્વાભાવિક છે કે તે દરેક ઘરમાં ચોક્કસપણે જોવા મળે છે. કેટલાક લોકો પોતાના ઘરમાં દેશી ઘીનો વિશાળ સ્ટોક રાખે છે. પરંતુ શું દેશી ઘીને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવું યોગ્ય છે કે તેની એક્સપાયરી ડેટ પણ છે? આ કેટલાક પ્રશ્નો છે જેના જવાબો મોટાભાગના લોકો જાણતા નથી અને મૂંઝવણ ચાલુ રહે છે. તો ચાલો આજે આ વિશે વાત કરીએ.
શું દેશી ઘી પણ ખરાબ થાય છે?
ઘણીવાર લોકોના મનમાં આ પ્રશ્ન રહે છે કે શું દેશી ઘી પણ ખરાબ છે. તો જવાબ છે હા, અન્ય વસ્તુઓની જેમ દેશી ઘી પણ બગડે છે. જ્યારે તે બગડવા લાગે છે ત્યારે તેની ગંધ બદલાવા લાગે છે અને તેનો સ્વાદ પણ કડવો થવા લાગે છે. હવે કેટલાક લોકોના મનમાં પ્રશ્ન હશે કે તેને કેટલા દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે. તો સાદો જવાબ એ છે કે જ્યારે તમે બજારમાંથી ઘીનું બોક્સ ખરીદો છો ત્યારે તેના પર એક્સપાયરી ડેટ અને તેનો ઉપયોગ કરવાની સાચી સમય મર્યાદા લખેલી હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, ત્યાં સુધી તેનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.
બીજી બાજુ, જો તમે ઘરે દેશી ઘી બનાવવાનું પસંદ કરો છો, તો તે તમે તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરો છો તેના પર નિર્ભર કરે છે કે તે કેટલા સમય સુધી સારું રહેશે. જ્યારે સામાન્ય ઓરડાના તાપમાને તે માત્ર 3 મહિનામાં બગડવાનું શરૂ કરે છે, જો તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો તે 3 વર્ષ સુધી પણ બગડતું નથી. તો ચાલો જાણીએ દેશી ઘીનો સંગ્રહ કરવાની સાચી રીત કઈ હોવી જોઈએ.
જાણો દેશી ઘી સ્ટોર કરવાની સાચી રીત
દેશી ઘી ને લાંબા સમય સુધી તાજું રાખી શકાય છે, તમારે તેને સ્ટોર કરવાની સાચી રીત જાણવાની જરૂર છે. દેશી ઘી હંમેશા એર ટાઇટ કન્ટેનરમાં સીલ કરીને રાખવું જોઈએ. જેના કારણે હવામાં રહેલી ગંદકી તેમાં પ્રવેશી શકતી નથી, જેના કારણે તે ઝડપથી બગડતી નથી. જો શક્ય હોય તો, દેશી ઘી હંમેશા કાચના પાત્રમાં રાખવું જોઈએ. જો તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે તો તે 2-3 વર્ષ સુધી પણ બગડતું નથી. આ સિવાય જો ઘીના સ્વાદમાં થોડો પણ ફેરફાર જોવા મળે તો તેને ફરી એકવાર ગરમ કરો અને ઠંડુ થયા બાદ તેને સ્ટોર કરી લો. આ રીતે તમે દેશી ઘી ને ઘણા વર્ષો સુધી તાજું રાખી શકો છો.
