કેટલીક શાકભાજી એવી હોય છે જે ઘણા પૌષ્ટિક તત્વોથી ભરપૂર હોવા છતાં લોકો તેનાથી દૂર ભાગે છે. જો આ શાકભાજી ઘરે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો બાળકો અને પુખ્ત વયના બધા ચહેરા બનાવવાનું શરૂ કરે છે. કારેલા પણ એક એવું શાક છે, જેમાં અસંખ્ય પોષક તત્વો હોય છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ એટલો કડવો હોય છે કે લોકો તેને ખાવાનું ટાળે છે. પરંતુ, તમારે આ શાકનો એકવાર સ્વાદ જરૂર લેવો જોઈએ. તમારું શરીર ડિટોક્સ થશે એટલું જ નહીં, તમારું લોહી પણ શુદ્ધ થશે. ત્વચા સ્વસ્થ રહેશે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ કારેલાનું સેવન કરવું જોઈએ. તેનો રસ પીવો જોઈએ કારણ કે તે બ્લડ શુગર લેવલને કંટ્રોલ કરે છે. જો તમે આ શાકનું સેવન કરવા માંગો છો, તો તમે અમુક રીતે તેનો સ્વાદ સુધારી શકો છો. આ ઉપાયોથી કારેલાની કડવાશ ઘણી હદે ઓછી થઈ જશે.
કારેલાની કડવાશને સરળ યુક્તિઓથી દૂર કરો
- જ્યારે પણ તમે કારેલાની કઢી બનાવો અથવા જ્યુસ પીવો ત્યારે તેની કડવાશ દૂર કરવા માટે મીઠું વાપરો. સૌપ્રથમ કારેલાને ધોઈ લો અને તેને તમારી જરૂરિયાત મુજબ કાપી લો. હવે તેની ઉપર સારી રીતે મીઠું છાંટવું. તેને 15-20 મિનિટ ઢાંકીને રાખો. જ્યારે તમે મીઠું નાખો છો, ત્યારે કારેલામાંથી પાણી નીકળવા લાગે છે. આ કડવા પાણીને ફેંકી દો અને તરત જ કારેલાને 2-3 વાર પાણીથી ધોઈ લો.
- આ સાથે જ્યારે તમે બજારમાંથી કારેલા ખરીદો તો નારિયેળ પાણી પણ ખરીદો. જ્યારે તમે શાક અથવા સૂકા ભુજિયા બનાવવા માટે કારેલાને કાપી લો ત્યારે તેને નાળિયેર પાણીમાં નાખીને 20-30 મિનિટ માટે છોડી દો. સમય પૂરો થયા પછી, તેને પાણીથી ધોઈ લો અને પછી આ કારેલા સાથે શાકભાજીને રાંધો. એકવાર શાકભાજી તૈયાર થઈ જાય, તમે તેને ચકાસી શકો છો.
- જ્યારે પણ તમે કારેલામાંથી કંઈપણ બનાવો ત્યારે તેમાં લીંબુનો રસ, ટામેટા, ખાટા વગેરે નાખો જેથી કડવાશ ઓછી થઈ શકે. જો તમે ઈચ્છો તો કારેલાને કાપીને લીંબુ પાણીમાં થોડી વાર રહેવા દો. કારેલાને કાપતી વખતે ઉપરના ખરબચડા પડને હળવા હાથે છોલી લો. તેનાથી કડવાશ પણ ઓછી થશે.
- જ્યારે પણ તમે કારેલાને કાપો ત્યારે તમારે ફ્રિજમાં દહીં પણ રાખવું જોઈએ. વાસ્તવમાં, જ્યારે તમે સમારેલા કારેલામાં દહીં ઉમેરીને તેને મિક્સ કરો છો, ત્યારે તેનો તીખો અને કડવો સ્વાદ ઘણી હદ સુધી ઘટી જાય છે. કારેલાને આ રીતે 30 થી 40 મિનિટ માટે રહેવા દો. હવે તેને પાણીથી સાફ કરો. કારેલાની કડવાશ ઘણી હદ સુધી દૂર થઈ જશે.
