ક્રિસમસના થોડા દિવસો પહેલા લોકો પોતાના ઘરની સફાઈ અને સજાવટ કરવાનું શરૂ કરી દે છે. ક્રિસમસ ટ્રી ઘરોમાં શણગારવામાં આવે છે અને રંગબેરંગી લાઇટ્સ, ઘંટડીઓ, તારાઓ અને ભેટોથી શણગારવામાં આવે છે. આ પ્રસંગે ઘણી ખાસ વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ કેક બનાવવામાં આવે છે અને સૌથી વધુ પસંદ કરવામાં આવે છે. આ કેકમાં ડ્રાયફ્રૂટ્સનો ઘણો ઉપયોગ થાય છે, જેના કારણે તેનો સ્વાદ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. નારિયેળની કેક પણ આ તહેવારમાં ખૂબ જ ખાવામાં આવે છે. આ ટોમ ક્રૂઝની પણ ફેવરિટ છે.
કોકોનટ કેક બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ બધી સામગ્રી તૈયાર કરો. 1 કપ લોટ, 1/2 કપ છીણેલું નારિયેળ, 1/2 કપ ખાંડ, 1/2 કપ માખણ, 1/2 કપ દૂધ, 1 ચમચી બેકિંગ પાવડર, 1/4 ચમચી ખાવાનો સોડા, 1/2 ચમચી વેનીલા એસેન્સ અને એક ચપટી મીઠું. તાજા નાળિયેરનો ઉપયોગ કરો જેથી કેકને કુદરતી સ્વાદ મળે. ઓવનને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પ્રીહિટ કરો અને કેકના ટીનને બટર વડે ગ્રીસ કરો.
મિશ્રણ તૈયાર કરો
એક મોટા બાઉલમાં ક્રીમ બટર અને ખાંડ હલકા અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી. આ પછી તેમાં વેનીલા એસેન્સ અને દૂધ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે એક અલગ બાઉલમાં લોટ, બેકિંગ પાવડર, ખાવાનો સોડા અને મીઠું ચાળી લો. તેને માખણ અને ખાંડના મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે મિક્સ કરો. છેલ્લે, છીણેલું નાળિયેર ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ફોલ્ડ કરો જેથી બધી સામગ્રી સારી રીતે મિક્સ થઈ જાય.
પકવવાની પ્રક્રિયા
તૈયાર મિશ્રણને ગ્રીસ કરેલા કેક ટીનમાં રેડો અને હવાના પરપોટા દૂર કરવા તેને હળવા હાથે ટેપ કરો. તેને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 30-35 મિનિટ માટે બેક કરો. કેકની પૂર્ણતા તપાસવા માટે ટૂથપીકનો ઉપયોગ કરો. જો ટૂથપીક સાફ થઈ જાય, તો કેક તૈયાર છે.
કેકને ઠંડુ કરો અને સજાવો
કેકને ઓવનમાંથી બહાર કાઢીને ઠંડી થવા દો. તે ઠંડુ થાય પછી તેને કેકના ટીનમાંથી બહાર કાઢી લો. કેકને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તમે ઉપર છીણેલું નાળિયેર અથવા ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
સર્વ કરો અને આનંદ કરો
તૈયાર નાળિયેરની કેકને સ્લાઈસમાં કાપીને સર્વ કરો. આ કેક ચા કે કોફી સાથે પરફેક્ટ છે. તે ખાસ પ્રસંગો માટે અથવા રોજિંદા મીઠાસ તરીકે બનાવી શકાય છે. તે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ તો છે જ, પરંતુ તેને બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે.
