શું તમે પણ બજારમાંથી મોંઘા અને પ્રોસેસ્ડ ટમેટાની ચટણી ખરીદો છો? જો હા, તો આજે અમે તમને ઘરે સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી ટોમેટો સોસ બનાવવાની રીત જણાવીશું! હા, તમે તે બરાબર વાંચ્યું છે! હવે તમારે દર મહિને બજારમાંથી ટોમેટો સોસ ખરીદવાની જરૂર નથી.
અમારી સરળ રેસીપીની મદદથી તમે ઘરે જ બજાર જેવી ટામેટાની ચટણી બનાવી શકો છો. આ રેસીપીમાં, અમે કેટલાક ખાસ મસાલાઓનો ઉપયોગ કર્યો છે જે તમારા ટમેટાની ચટણીને અનોખો સ્વાદ આપશે. તો રાહ શેની જુઓ છો, ચાલો જાણીએ તેની સરળ રેસિપી.
ટોમેટો સોસ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 કિલો પાકેલા, રસદાર ટામેટાં
- 1 મોટી ડુંગળી, બારીક સમારેલી
- 2-3 લવિંગ લસણ, છીણેલું
- 1 ઇંચ આદુ, છીણેલું
- 2-3 લીલા મરચા, બારીક સમારેલા (સ્વાદ મુજબ)
- 1 ટીસ્પૂન જીરું
- 1/2 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1/4 ચમચી હળદર પાવડર
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1/4 ચમચી ગરમ મસાલો
- 1 ચમચી મીઠું
- 1/4 કપ ખાંડ (સ્વાદ મુજબ)
- 1 ચમચી તેલ
- 1/2 કપ પાણી (જો જરૂરી હોય તો)
- તાજી કોથમીર, બારીક સમારેલી (ગાર્નિશ માટે)
ટોમેટો સોસ કેવી રીતે બનાવવી
- સૌ પ્રથમ ટામેટાંને ધોઈને ચાર ટુકડા કરી લો. ડુંગળી, લસણ, આદુ અને લીલા મરચાને બારીક સમારી લો.
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો. જ્યારે જીરું તડતડ થવા લાગે ત્યારે તેમાં ડુંગળી નાખીને સોનેરી થાય ત્યાં
- સુધી સાંતળો. પછી તેમાં લસણ, આદુ અને લીલા મરચા નાખીને થોડી સેકંડ માટે સાંતળો.
- હવે તેમાં ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- પેનમાં સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ઢાંકણને ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર 10-15 મિનિટ સુધી અથવા ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી થવા દો.
- રાંધેલા મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો અને પછી તેને મિક્સરમાં પીસી લો. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં થોડું પાણી પણ ઉમેરી શકો છો.
- જમીનનું મિશ્રણ પાછું પેનમાં રેડો. ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધો.
- તૈયાર કરેલી ચટણીને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તાજા કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો. તેને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
ખાસ ટીપ્સ
- તમે તમારી પસંદગી મુજબ મસાલાની માત્રા વધારી કે ઘટાડી શકો છો.
- જો તમને મીઠી ચટણી ગમે છે તો તમે ખાંડની માત્રા વધારી શકો છો.
- જો ચટણી ખૂબ પાતળી હોય તો થોડી વાર વધુ પકાવો.
- રેફ્રિજરેટરમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં બચેલી ચટણી સ્ટોર કરો.
