શિયાળામાં, મોટાભાગના ભારતીય ઘરોમાં મૂળાના પરાઠા, કોફતા, કટલેટ, નાસ્તા વગેરે જેવી વસ્તુઓ તૈયાર કરીને ખાવામાં આવે છે. બાળકો હોય કે મોટા, મૂળામાંથી બનેલી વાનગીઓનો સ્વાદ દરેકને ગમે છે. પરંતુ સમસ્યા ત્યારે ઊભી થાય છે જ્યારે છીણેલા મૂળામાંથી પાણી નીકળવાનું શરૂ થાય છે, ખાસ કરીને મૂળાના પરાઠા કે કોફતા બનાવવા માટે. જેના કારણે મૂળાના પરાઠા અને કોફ્તા મિશ્રણનો લોટ વધુ ભીનો થઈ જાય છે. જો તમે પણ વારંવાર આવી સમસ્યાઓથી પરેશાન છો, તો આ રસોડાની ટિપ્સ તમારી મૂંઝવણ દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે. આ રસોડાની ટિપ્સને અનુસરીને, તમે મૂળામાંથી બનેલી દરેક વાનગી કોઈપણ મુશ્કેલી વિના તૈયાર કરી શકશો.
છીણેલા મૂળાથી પાણી નહીં છૂટે, આ ટિપ્સ ફોલો કરો
૨૦ મિનિટ પહેલા મૂળાને છીણી લો.જો તમે ઇચ્છતા હોવ કે કોઈપણ વાનગી બનાવતી વખતે છીણેલા મૂળામાંથી પાણી ન નીકળે તો મૂળાને છીણી લો અને મૂળાની વાનગી બનાવતા પહેલા 20 મિનિટ પહેલા તેને બાજુ પર રાખો. આ પછી છીણેલા મૂળામાં થોડું મીઠું ઉમેરો. આમ કરવાથી મૂળા તેનું વધારાનું પાણી અગાઉથી છોડી દે છે. જે પછીથી તમારા માટે મુશ્કેલીનું કારણ ન બને.
મૂળાને સુતરાઉ કાપડથી નિચોવી લો
મીઠું ચડાવેલા મૂળાને સુતરાઉ કાપડમાં નાખો અને તેને સારી રીતે નિચોવી લો. આમ કરવાથી મૂળામાંથી વધારાનું પાણી બહાર નીકળી જશે.
તેને ખુલ્લું રાખવું જરૂરી છે
છીણેલા મૂળાને નિચોવ્યા પછી, તેને 10 મિનિટ માટે ખુલ્લું રહેવા દો જેથી તે થોડું વધુ સુકાઈ જાય અને કણક ભીનું ન થાય.
પ્રમાણનું ધ્યાન રાખો
લોટ કે ચણાના લોટની સરખામણીમાં મૂળાની માત્રા ઓછી રાખવાથી કણક ભીનું થતું અટકશે.
સૂકા મસાલા
મૂળાની વાનગીઓ બનાવતી વખતે, છીણેલા મૂળામાં વધુ સૂકા મસાલાનો ઉપયોગ કરો. આમ કરવાથી મસાલા બાકીનું પાણી શોષી લેવામાં મદદ કરે છે.
