કેટલાક લોકો દૂધીનું નામ સાંભળતા જ ચહેરા બનાવી દે છે, પણ મારો વિશ્વાસ કરો, જો તમને ઉનાળામાં એક વાર ઠંડા દૂધીનું રાયતું ખાવા મળે, તો તે પાચનતંત્રને રાહત આપે છે એટલું જ નહીં પરંતુ ખોરાકનો સ્વાદ પણ અનેક ગણો વધારી દે છે. આવો, અમે તમને દૂધી રાયતા બનાવવાની ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી રેસીપી જણાવીએ છીએ.
સામગ્રી :
- દૂધી – ૧ કપ (છીણેલું)
- દહીં – ૧.૫ કપ (ઠંડા અને ફેંટેલા)
- શેકેલા જીરાનો પાવડર – ½ ચમચી
- કાળા મરી પાવડર – ¼ ચમચી
- કાળું મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- લીલા ધાણા – સજાવટ માટે
- થોડી હિંગ અને સરસવનો સ્વાદ વધારવા માટે (વૈકલ્પિક)
પદ્ધતિ:
- દૂધીનું રાયતું બનાવવા માટે, પહેલા તેને ધોઈને છોલી લો અને પછી તેને છીણી લો.
- હવે તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને તેને લગભગ 2-3 મિનિટ સુધી હળવેથી ઉકાળો.
- આ પછી, પાણી નિતારી લો અને દૂધીને ઠંડુ થવા દો.
- પછી દહીંને સારી રીતે ફેંટો જેથી તેમાં કોઈ ગઠ્ઠા ન રહે.
- સ્વાદ મુજબ શેકેલું જીરું, કાળા મરી, કાળું મીઠું અને સફેદ મીઠું ઉમેરો.
- ઠંડા કરેલા બાફેલા દૂધીને દહીંમાં મિક્સ કરો અને પછી તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ઉપર લીલા ધાણા છાંટો અને જો તમે ઈચ્છો તો થોડી હિંગ અને સરસવનો સ્વાદ પણ ઉમેરી શકો છો.
- રાયતાને ઓછામાં ઓછા ૧૫-૨૦ મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો અને પછી સર્વ કરો.
- તે રોટલી, પરાઠા, પુલાવ, ખીચડી કે કોઈપણ ખોરાક સાથે પરફેક્ટ જાય છે.
