પ્લમ કેક વિના નાતાલનો તહેવાર અધૂરો લાગે છે. આ સ્વીટ માત્ર મીઠાઈ નથી, પરંતુ નાતાલના આનંદનો એક ભાગ છે. પ્લમ કેકની ઉત્પત્તિથી લઈને તેને બનાવવાની પરંપરા સુધી, તેમાં ઘણું વિશેષ છે. પ્લમ કેકનો ઇતિહાસ બ્રિટન સાથે જોડાયેલો છે. અગાઉ તેને “પ્લમ પુડિંગ” કહેવામાં આવતું હતું, જે ઓટમીલ, સૂકા ફળો અને મસાલામાંથી બનાવવામાં આવતું હતું. ધીરે ધીરે, ઓટમીલનું સ્થાન માખણ, લોટ અને ઇંડાએ લીધું અને 16મી સદી સુધીમાં તે “ક્રિસમસ કેક” બની ગયું.
તેમાં મસાલા (જેમ કે તજ, જાયફળ, ઈલાયચી અને લવિંગ)નો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો, જેણે માત્ર સ્વાદમાં જ વધારો કર્યો ન હતો પરંતુ કેકને લાંબા સમય સુધી બગડતી અટકાવી હતી. શ્રીમંત લોકો તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધતા હતા, જ્યારે સામાન્ય લોકો તેને ઉકાળીને રાંધતા હતા. બ્રિટનમાં, “સ્ટિર-અપ સન્ડે” હજુ પણ ઉજવવામાં આવે છે, જ્યારે પરિવારો ક્રિસમસ માટે કેક મિક્સ તૈયાર કરવા માટે ભેગા થાય છે. તે “પૂર્વથી પશ્ચિમ” દિશામાં મિશ્રિત છે, જે ત્રણ રાજાઓની યાત્રાનું પ્રતીક છે.
પ્લમ કેક અને પ્લમ પુડિંગ વચ્ચેનો તફાવત
રસપ્રદ વાત એ છે કે પ્લમ પુડિંગમાં ક્યારેય તાજા પ્લમ નથી હોતા. 17મી સદીમાં, “પ્લમ” શબ્દનો અર્થ કિસમિસ અને પ્રુન્સ થતો હતો. પ્લમ કેક સામાન્ય રીતે સૂકી હોય છે અને તે લાંબા સમય સુધી ટકી શકે છે, જ્યારે પ્લમ પુડિંગ ભેજથી ભરપૂર હોય છે અને તેને ગરમ ખાવામાં આવે છે.
જો તમે આ ક્રિસમસમાં તમારી પોતાની પ્લમ કેક બનાવવા માંગતા હો, તો આ રેસીપી અજમાવો:
- 200 ગ્રામ માખણ
- 200 ગ્રામ આઈસિંગ સુગર
- 4 ઇંડા
- 200 ગ્રામ લોટ
- 2 ચમચી બેકિંગ પાવડર
- 2 ચમચી વેનીલા એસેન્સ
- 400 ગ્રામ સૂકા ફળો અને બદામ
- 40 ગ્રામ મિશ્ર મસાલા (તજ, જાયફળ, એલચી, લવિંગ)
- 200 મિલી રમ/બ્રાન્ડી
- 100 મિલી નારંગીનો રસ
પ્લમ કેક કેવી રીતે બનાવવી
- ક્રિસમસ મિક્સ તૈયાર કરો: સૂકા ફળો અને બદામને રમ/બ્રાન્ડી અને નારંગીના રસ સાથે ભેગું કરો અને ઓછામાં ઓછા 24
- કલાક માટે ઢાંકીને રેફ્રિજરેટ કરો. તમે તમારી પસંદગી મુજબ આલ્કોહોલનું પ્રમાણ ઘટાડી શકો છો.
- માખણ અને ખાંડને 10 મિનિટ સુધી સારી રીતે હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે હલકું અને રુંવાટીવાળું ન બને.
- તેમાં ઈંડા અને વેનીલા એસેન્સ ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે બીટ કરો.
- આ મિશ્રણમાં બેકિંગ પાવડર અને લોટ મિક્સ કરો.
- હવે તેમાં ક્રિસમસ મિક્સ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- આ મિશ્રણને કેકના મોલ્ડમાં રેડો અને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 40-45 મિનિટ માટે બેક કરો.
- પ્લમ કેકને લગતી ખાસ વસ્તુઓ
- પ્લમ કેક ડ્રાય ફ્રૂટ્સ અને નટ્સથી ભરપૂર હોય છે, જે દરેક ડંખને ખાસ બનાવે છે. પરંપરાગત ક્રિસમસ કેકમાં પણ માર્ઝીપન
- આઈસિંગનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે હજુ પણ દક્ષિણ ભારતના ઘણા ખ્રિસ્તી પરિવારો દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે.
