દક્ષિણ ભારતીય ખોરાક એકદમ સ્વસ્થ હોય છે. ઓછા તેલ અને મસાલાથી બનેલ ઈડલી ઢોસા ઘરે પણ સરળતાથી બનાવી શકાય છે. જોકે, લોકોને ઢોસા બનાવવાનું મુશ્કેલ કામ લાગે છે. ખાસ કરીને કાગળના ઢોસા બનાવવામાં સૌથી વધુ મુશ્કેલી પડે છે. ખૂબ જ પાતળા અને ક્રિસ્પી ઢોસા ફક્ત દક્ષિણ ભારતીય જ બનાવી શકે છે. પરંતુ આજે અમે તમને કાગળ જેવો ખૂબ જ પાતળો ઢોસા કેવી રીતે બનાવવો તે જણાવી રહ્યા છીએ. તમે ખૂબ જ સરળ યુક્તિથી કાગળના ઢોસા બનાવી શકો છો. કાગળના ઢોસાને ચટણી કે સાંભાર સાથે ખાઈ શકાય છે.
પેપર ઢોસા રેસીપી
- પહેલું પગલું- પેપર ડોસા બનાવવા માટે તમારે કેટલીક ખાસ બાબતોનું ધ્યાન રાખવાની જરૂર છે. ઢોસા બનાવવા માટે બેટર જેટલું પાતળું બનાવવું હોય તેટલું પાતળું બનાવો. હવે ઢોસા બનાવવા માટે એક મોટી તપેલી લો. પેનને થોડું તેલ લગાવો અને પછી ભીના કપડાથી તેલ સાફ કરો.
- બીજું પગલું- જ્યારે તપેલીમાંથી તેલ અને પાણી સુકાઈ જાય અને તપેલી થોડી ગરમ થઈ જાય, ત્યારે બેટર રેડો અને તેને ફેલાવો. ઊંડા ચમચી અથવા બાઉલનો ઉપયોગ કરીને બેટર રેડો અને તેને સરખી રીતે ફેલાવો, અથવા તેને એક જગ્યાએ રેડો અને તેને ફેરવીને આખા તપેલામાં ફેલાવો. જેટલું પાતળું ખીરું ફેલાવશો, ઢોસા એટલો જ પાતળો થશે. હવે ઢોસાને એક બાજુ મધ્યમ તાપ પર શેકો.
- ત્રીજું પગલું- રાંધ્યા પછી, ઢોસા આપમેળે તવાથી અલગ થવા લાગશે. તેને ખૂબ કાળજીપૂર્વક ફોલ્ડ કરીને બહાર કાઢો. ખૂબ જ પાતળા અને ક્રિસ્પી કાગળના ઢોસા તૈયાર છે. તમે તેને ચટણી કે સાંભાર સાથે ખાઈ શકો છો. કાગળનો ઢોસા ખાવામાં ખૂબ જ ક્રિસ્પી લાગે છે. તેનો સ્વાદ બધાને ખૂબ ગમશે.
- જો તમે કાગળના ઢોસા ન બનાવી શકો તો ઘરે સાદા ઢોસા બનાવો. તેને એકદમ પાતળું બનાવી શકાય છે. ઢોસા બનાવવા માટે, તવાને થોડું ગરમ કરવું જોઈએ. જ્યારે ઢોસા ખૂબ ગરમ હોય છે ત્યારે તે તવા પર ચોંટતો નથી. તેથી, જ્યારે તપેલી ઠંડી થઈ જાય, ત્યારે ઢોસાને ફેરવીને સરળતાથી ફેલાવો. હવે ગેસ ધીમો કરો અને ઢોસા બેક કરો. આ રીતે બનાવેલા ઢોસા પણ ખૂબ પાતળા બને છે.
- પાતળા અને ક્રિસ્પી ઢોસા બનાવવાની બીજી રીત એ છે કે ઢોસાના બેટરને પાતળું બનાવવું. હવે જેમ તમે પાણી છાંટતા હો તેમ તવા પર ઢોસાનું બેટર છાંટો, અને તેને બધી જગ્યાએ ફેલાવીને જાળી જેવો આકાર બનાવો. હવે આ ઢોસાને શેકી લો. ખૂબ જ ક્રિસ્પી ઢોસા તૈયાર છે.
