Ways To Check Purity Of Paneer: ડેરી ઉત્પાદનોમાં, લોકો ચીઝનો ઘણો ઉપયોગ કરે છે. પનીરમાંથી અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે અને તે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. બજારમાં ઘણી કંપનીઓના પેક્ડ પનીર ઉપલબ્ધ છે. એટલું જ નહીં, હવે સ્થાનિક બજારમાં પનીર પોલીથીનમાં વેચાવા લાગ્યું છે અને લોકો તેને મોટી માત્રામાં ખરીદે છે. પરંતુ, શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે તમે જે ચીઝ ખાઈ રહ્યા છો તે અસલી છે કે નકલી? પનીર ગુણવત્તા અને સ્વાદમાં કેટલું સારું છે. ખાસ કરીને ઉનાળાની ઋતુમાં જો યોગ્ય ઠંડકના તાપમાનમાં રાખવામાં ન આવે તો આવી વસ્તુઓ ઝડપથી બગડી જાય છે. જ્યારે બગડવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ ખાટા સ્વાદ કરી શકે છે, જે ખોરાકની ઝેરનું કારણ બની શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે કેટલીક ખાટ ટિપ્સ-યુક્તિઓ દ્વારા પનીર (ભેળસેળયુક્ત પનીર) ની શુદ્ધતા અને ગુણવત્તાને ઓળખી શકો છો.
ચીઝ અસલી છે કે નકલી કેવી રીતે ઓળખવી
1. બગડેલું પનીર ખાવાથી ખોરાકજન્ય રોગો થઈ શકે છે. નકલી ચીઝમાં હાનિકારક તત્ત્વો અથવા પેથોજેન્સ હોય છે, જેના કારણે તમે બીમાર પડી શકો છો. જ્યારે તમે ચીઝ ખરીદો છો, ત્યારે પહેલા તેના રંગને ધ્યાનથી જુઓ. જો તે સફેદ અથવા સફેદ રંગનું હોય, તો પનીર શુદ્ધ છે. તેની રચના પણ સરળ હોવી જોઈએ. જો તે ખૂબ જ આછો ગુલાબી અથવા લીલો લાગે છે, તો તેને બિલકુલ ખરીદશો નહીં. આવી ચીઝ નકલી હોઈ શકે છે.
2. જ્યારે પણ તમે ચીઝ ખરીદો ત્યારે તમારી આંગળીઓથી થોડું તોડીને ટ્રાય કરો. જો તે બરડ હોય તો ઠીક છે, પરંતુ ખૂબ નરમ અથવા ચીકણું નથી. શુદ્ધ પનીરનું ટેક્સચર સખત પણ નરમ હોય છે.
3. પ્યોર ચીઝ ખાવા માટે બહુ ખાટી નથી હોતી. તેની સુગંધ હળવી અને દૂધ જેવી હોવી જોઈએ. જો ખૂબ ગંધ આવતી હોય અથવા તેનો સ્વાદ ખાટો હોય તો તેને ખરીદશો નહીં.
4. તમે ઘરે બેઠા પણ પનીરની શુદ્ધતા ઓળખી શકો છો. આ માટે એક ગ્લાસ પાણી લો. તેમાં ચીઝનો નાનો ટુકડો ઉમેરો. અસલી અને શુદ્ધ ચીઝ પાણીમાં ડૂબી જશે અને તૂટશે નહીં, જ્યારે ભેળસેળવાળું ચીઝ પાણીમાં ઓગળી શકે છે અથવા તૂટી શકે છે.
5. એક પેનમાં ચીઝનો નાનો ટુકડો મૂકો અને તેને તેલ કે પાણી વગર ગરમ કરો. જ્યારે શુદ્ધ પનીરને ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે ભેજ છોડશે અને તેનો આકાર અકબંધ રહેશે. તે જ સમયે, નકલી ચીઝ તૂટી જશે. ઘણું પાણી પણ બહાર આવશે.
6. પાણીમાં ચીઝનો ટુકડો નાખીને ઉકાળો. પછી તેમાં આયોડિન ટિંકચરના થોડા ટીપાં ઉમેરો. જો તેનો રંગ વાદળી થઈ જાય તો કદાચ આ ચીઝમાં બાઈન્ડર અથવા સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે, જે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.
