પકોડા એ ભારતીય લોકોના પ્રિય નાસ્તામાંનો એક છે. લોકો ગરમાગરમ ચા સાથે પકોડાનો આનંદ માણે છે. શિયાળા અને વરસાદની ઋતુમાં, લોકો મોટાભાગે પકોડા ખાવાનું પસંદ કરે છે. બટાકા, ડુંગળી, કોબી અને પનીરના પકોડા ઘરે બનાવવામાં આવે છે. પણ આજે અમે તમને કારેલાના પકોડા બનાવવાની રીત જણાવી રહ્યા છીએ. જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પણ સરળતાથી ખાઈ શકે છે. કારેલાના પકોડા ખૂબ જ ક્રિસ્પી બનાવવામાં આવે છે. તમે આ સરળતાથી બનાવી શકો છો. કારેલાના પકોડા ખૂબ જ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને તેને સ્વાદથી ખાય છે.
ચાલો તમને જણાવી દઈએ કે કારેલાનો સ્વાદ ભલે કડવો હોય, પરંતુ જ્યારે તમે તેને પકોડાના રૂપમાં ખાશો ત્યારે તમને ખ્યાલ પણ નહીં આવે. કારેલાના પકોડા બિલકુલ કડવા નથી હોતા. તમે આ રેસીપી વારંવાર બનાવશો અને ખાશો. ચાલો જાણીએ કારેલાના પકોડા બનાવવાની રેસીપી.
કારેલા પકોડા રેસીપી
- પહેલું પગલું- સૌપ્રથમ કારેલાને ધોઈ લો અને તેની છાલ કાઢી લો. હવે કારેલાની વચ્ચેથી બીજ કાઢી લો. જો બીજ કઠણ ન હોય તો તેને કાઢવાની જરૂર નથી. હવે કારેલાને ગોળ આકારમાં કાપીને તેના પર મીઠું લગાવીને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો.
- બીજું પગલું- એક બાઉલમાં લગભગ ૧ કપ ચણાનો લોટ લો અને તેમાં અડધો કપ ચોખાનો લોટ ઉમેરો. ચણાના લોટ અને ચોખાના મિશ્ર લોટમાં તમારી પસંદગી મુજબના મસાલા જેમ કે એક ચમચી લાલ મરચું, એક ચપટી હળદર, થોડો ગરમ મસાલો અને મીઠું મિક્સ કરો.
- ત્રીજું પગલું- હવે પાણી ઉમેરીને દ્રાવણ તૈયાર કરો. તમારે પકોડાની સુસંગતતા અનુસાર સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવવાની છે. ધ્યાનમાં રાખો કે દ્રાવણમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોવો જોઈએ. હવે ગેસ પર એક પેન મૂકો અને તેમાં પકોડા તળવા માટે તેલ ગરમ કરો. હવે કાપેલા કારેલાને ધોઈને મીઠું કાઢી નાખો.
- ચોથું પગલું- કારેલાના ટુકડાને ચણાના લોટના ખીરામાં નાખો અને કારેલાને એક પછી એક ચણાના લોટમાં લપેટીને તેલમાં નાખો. તમારે કારેલાના પકોડાને હલાવતા રહીને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળવા પડશે. જ્યારે પકોડા તળાઈ જાય, ત્યારે તેને પ્લેટમાં કાઢી લો અને ઉપર ચાટ મસાલો ઉમેરો.
- પાંચમું પગલું – સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી કારેલા પકોડા તૈયાર છે. તમે તેને ચા અથવા ચટણી સાથે ખાઈ શકો છો. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પણ કારેલાના પકોડા ખાઈ શકે છે. આનાથી તેમને કોઈ નુકસાન થશે નહીં. કારેલાના પકોડા સાંજના નાસ્તા તરીકે પણ ખાઈ શકાય છે.
