ભોજનમાં વધુ પડતું ખટાસ થઇ જાય તો આ વસ્તુઓ સાથે બેલેન્સ કરો, સ્વાદ જળવાઈ રહેશે.

રસોઈ બનાવતી વખતે સ્વાદનું સંતુલન જાળવવું એ એક કળા છે. પરંતુ કેટલીકવાર મસાલા અથવા ઘટકોની ખોટી માત્રાને કારણે, ખોરાક ખૂબ ખાટો બની જાય છે. જ્યારે ટામેટા, આમલી, દહીં અથવા લીંબુ જેવા ખાટા ઘટકો વધુ પ્રમાણમાં ઉમેરવામાં આવે ત્યારે આ સ્થિતિ થાય છે. વધુ પડતી ખાટાપણું સંતુલિત કરવું અશક્ય નથી. અહીં અમે તમને એવી સરળ ટિપ્સ જણાવીશું જેના દ્વારા તમે ભોજનમાં ખાટાપણું સંતુલિત કરી શકો છો અને વાનગીનો સ્વાદ જાળવી શકો છો.

1. ખાંડ અથવા ગોળનો ઉપયોગ કરો

ખાટા સ્વાદને સંતુલિત કરવા માટે ખાંડ અથવા ગોળ એ સૌથી સરળ રીત છે. ખાંડ અથવા ગોળની થોડી મીઠાશ ખાટાને સંતુલિત કરે છે અને ખોરાકને નવી ઊંડાઈ આપે છે.

કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો:

શાક અથવા ગ્રેવીમાં 1-2 ચમચી ખાંડ અથવા ગોળ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
ધ્યાનમાં રાખો કે મીઠો સ્વાદ વધુ પડતો ન હોવો જોઈએ, તેથી તેની માત્રા ધીમે ધીમે વધારવી.

2. દૂધ અથવા ક્રીમ ઉમેરો

દૂધ અથવા મલાઈ તરત જ ખોરાકની ખાટા ઘટાડે છે. આ ખાટા સ્વાદને નરમ બનાવે છે સાથે જ વાનગીને ક્રીમી બનાવે છે.

કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો:

ગ્રેવી અથવા કરીમાં 2-3 ચમચી દૂધ અથવા 1 ચમચી ક્રીમ ઉમેરો.
તેને ધીમી આંચ પર પકાવો જેથી મલાઈ અને દૂધ બરાબર મિક્સ થઈ જાય.

3. લોટ અથવા ચણાનો લોટ વાપરો

લોટ અથવા ચણાનો લોટ ખોરાકમાં રહેલી ખાટાને શોષી લેવાનું કામ કરે છે. ગ્રેવીને ઘટ્ટ કરવા અને સ્વાદને સંતુલિત કરવાની આ એક સરસ રીત છે.

કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો:

થોડા પાણીમાં 1-2 ચમચી લોટ અથવા ચણાનો લોટ મિક્સ કરીને ગ્રેવીમાં ઉમેરો.
તેને ધીમી આંચ પર 5-10 મિનિટ સુધી થવા દો.

4. બાફેલા બટેટા ઉમેરો

ખાટા સ્વાદને શોષી લેવા માટે બટાટા એ એક સરસ રીત છે. આનાથી ખાટા તો ઓછા થાય છે પણ તે વાનગીને સમૃદ્ધ પણ બનાવે છે.

કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો:

ગ્રેવીમાં બાફેલા બટાકાના ટુકડા ઉમેરો અને પકાવો.
બટાકાને રાંધ્યા પછી તેને બહાર કાઢી શકાય અથવા તેમાં છોડી શકાય.