બટાકાનો હલવો એ એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ભારતીય મીઠાઈ છે, જે બટાકામાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેની રચના જાડી છે અને તેનો સ્વાદ પણ ઉત્તમ છે. બટેટાનો હલવો કોઈ પણ ખાસ પ્રસંગ પર સર્વ કરી શકાય છે અને મહેમાનો પણ તેને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રીતે ખાય છે. આ તહેવારોની સિઝનમાં બટેટાનો હલવો બનાવવો ખૂબ જ મજેદાર બનશે, જેને દરેક લોકો ખૂબ જ આનંદથી ખાશે. આવો જાણીએ ઘરે સરળતાથી બટાકાનો હલવો બનાવવાની સરળ રેસિપી.
બટાકાનો હલવો બનાવવા માટેની સામગ્રી
- બટાકા – 500 ગ્રામ
- ખાંડ – 200 ગ્રામ
- દૂધ – 1 કપ
- ઘી – 50 ગ્રામ
- એલચી પાવડર – 1/2 ચમચી
- બદામ – 10-12, સમારેલી
- કાજુ – 10-12, સમારેલા
- પિસ્તા – 10-12, સમારેલા
બટેટા નો હલવો બનાવવાની રીત
- બટાકાને બાફી લો: બટાકાને છોલીને તેના નાના ટુકડા કરી લો. એક વાસણમાં પાણી ઉકાળો અને તેમાં બટાકાના ટુકડા નાખો. તેમને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. બટાકાને બહાર કાઢીને ઠંડા થવા દો.
- બટાકાને મેશ કરો: ઠંડા કરેલા બટાકાને એક મોટા બાઉલમાં મૂકો અને બટેટા મેશરનો ઉપયોગ કરીને તેને સારી રીતે મેશ કરો. બટાકાનું મિશ્રણ સરળ અને જાડું હોવું જોઈએ.
- ખાંડ અને દૂધ મિક્સ કરો: છૂંદેલા બટાકામાં ખાંડ અને દૂધ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી બટાકામાં ખાંડ અને દૂધ સરખે ભાગે વહેંચાઈ જાય.
- ઘી ઉમેરો: વાસણમાં ઘી ઉમેરો અને તેને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. ઘી ઓગળી જાય એટલે તેમાં બટેટાનું મિશ્રણ ઉમેરો.
- કુક: બટેટાનું મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય અને ખાંડ ઓગળે ત્યાં સુધી તેને રાંધો. સતત હલાવતા રહો જેથી મિશ્રણ બળી ન જાય.
- એલચી પાઉડર અને ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ઉમેરો: જ્યારે બટાકાનો હલવો ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં એલચી પાવડર અને ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
- ફ્રિજમાં રાખો: બટેટાનો હલવો એક વાસણમાં કાઢીને ઠંડુ થવા દો. હલવો ઠંડો થાય એટલે તેને ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
- સર્વ કરો: આલુનો હલવો ઠંડુ થાય પછી સર્વ કરો. તમે તેને ગરમાગરમ પણ સર્વ કરી શકો છો. તમે તેને ગ્લાસમાં પણ સર્વ કરી શકો છો અને ઉપર ડ્રાય ફ્રૂટ્સથી સજાવી શકો છો.
