નાસ્તા માટે આ રીતે ઘરે બનાવો ચોખાના પાપડ, સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય સાથે કોઈ કોમ્પ્રોમાઇઝ નહીં થાય

ચોખાના પાપડ અને બટાકાના પાપડ વચ્ચેનો તફાવત

ચોખાના પાપડ હળવા, કરકરા અને બહુ મસાલેદાર નથી. સ્વાદ વધારવા માટે તમે મસાલા ઉમેરી શકો છો. કેટલાક લોકો સ્ટીમિંગ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરે છે, જ્યાં ચોખાનું ખીરું તૈયાર કરવામાં આવે છે, બાફવામાં આવે છે અને પછી તડકામાં સૂકવવામાં આવે છે. બીજી બાજુ, બટાકાના પાપડ બાફેલા છૂંદેલા બટાકામાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તે ઉત્તર ભારતમાં વધુ લોકપ્રિય છે.

ચોખાના પાપડ બનાવવા માટેની ટિપ્સ

લગભગ એક લિટર પાણી લો અને તેને ઉકાળો. ચોખા ઉમેરો અને પાંચ મિનિટ સુધી રાંધો. પાણી સંપૂર્ણપણે નિતારી લો, પછી ગરમ ચોખાને શોષક ટુવાલ પર ફેલાવો અને તેને સુકાવા દો.

પાપડ માટે ભાત રાંધો

એક કડાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં એક પછી એક મુઠ્ઠીભર ચોખા ઉમેરો. તેને સારી રીતે રાંધવા માટે સતત હલાવતા રહો.

બારીક પાવડર બનાવો

ચોખાને ઠંડા થવા દો, પછી તેને બારીક પીસીને ચોખાનો લોટ બનાવો. એકસરખી રચના મેળવવા માટે તેને એક કે બે વાર ચાળણી લો.

મસાલા મિશ્રણનું પાણી તૈયાર કરો

એક ક્વાર્ટર કપ પાણીમાં હિંગ, લીંબુનો રસ અને મીઠું મિક્સ કરો. તેને ગાળી લો જેથી તેમાંથી કોઈપણ ઘન પદાર્થો નીકળી જાય અને ફક્ત પ્રવાહી જ રહે.
એક બાઉલમાં ચોખાનો લોટ લો, વચ્ચે એક કૂવો બનાવો અને તેમાં મસાલાનું મિશ્રણ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને કણક તૈયાર કરો.

પાપડ બનાવવાની રીત

તમારા હથેળીઓ પર તેલ લગાવો અને લગભગ અડધા કલાક સુધી લોટ ભેળવો, બધા તેલનો ઉપયોગ કરો. તેને નાના ગોળામાં વહેંચો અને પાતળા પાપડમાં ફેરવો.

તડકામાં સુકાવો અને સ્ટોર કરો

પાપડને તડકામાં સુકવીને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહ કરો. પીરસતી વખતે, તેમને ગરમ તેલમાં તળી લો.