Aloo Gutka Recipe : ઉત્તરાખંડ તેની સુંદર ખીણો તેમજ તેના વિવિધ સ્વાદ માટે ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે. સાદી કઠોળ અને શાકભાજીનો પણ અહીં અલગ જ સ્વાદ હોય છે. કાફૂલી, ફાનુ, ભાંગની ચટણી, પહાડી બટેટા ગુટકા, બટેટા-ટામેટા ઢોલ, કંદલી કા સાગ એ અહીંના કેટલાક ખૂબ જ પ્રખ્યાત અને પરંપરાગત સ્વાદ છે. જે અહીં આવીને ચાખવા યોગ્ય છે.
પહાડી બટાકાના ટુકડાની વાત અલગ છે. આ વાનગી ખૂબ ઓછા ઘટકો સાથે ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. સૌથી રસપ્રદ વાત એ છે કે તેને બનાવવામાં કાંદા કે લસણનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી, તેમ છતાં તે એટલી સ્વાદિષ્ટ હોય છે કે તે પૂરતું ન મેળવી શકે. આ વાનગી તમે ઘરે પણ સરળતાથી બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ કેવી રીતે.
બટેટા ગુટકા રેસીપી
સામગ્રી
4 થી 5 બટાકા, 1/2 ઈંચ આદુનો ટુકડો, 2 લીલા મરચાં, 1 ટેબલસ્પૂન ધાણાજીરું, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો, જરૂર મુજબ પાણી, 1 ટેબલસ્પૂન સરસવનું તેલ, 1 ચમચી સરસવ. દાણા, 1/2 ચમચી જીરું, 1/2 ચમચી હિંગ, લીલા ધાણા ગાર્નિશિંગ માટે
બનાવવાની પદ્ધતિ
- સૌપ્રથમ બટાકાને ધોઈને કુકરમાં પાણીથી 4 થી 5 સીટી વાગે ત્યાં સુધી પકાવો.
- કૂકરનું પ્રેશર પોતાની મેળે છૂટવા દો. ત્યારપછી બધા બટાકાને છોલીને તેના ટુકડા કરી લો.
- આદુ, લીલા મરચાં, લીલા ધાણા અને ધાણાજીરને મિક્સરમાં પીસી લો. આ બધી વસ્તુઓને પીસી લો.
- આ પછી તેમાં લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો અને થોડું પાણી ઉમેરીને ફરીથી બધું પીસી લો.
- એક પેનમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો. આંચ નીચી કરો અને તેમાં સરસવ, જીરું અને હિંગ ઉમેરો.
- પછી તેમાં લાલ મરચું પાવડર, પહાડી મસાલો નાખી થોડીવાર સાંતળો.
- હવે તેમાં સમારેલા બટેટા ઉમેરવાનો સમય છે.
- બધું બરાબર મિક્સ કરો.
- ઉપર ઝીણી સમારેલી લીલા ધાણા ઉમેરો અને ગેસ બંધ કરો.
- તૈયાર છે ટેસ્ટી પહાડી બટેટાના ગુટકા.
