Diabetes : ડાયાબિટીસ પછી, જીવનશૈલીમાં ફેરફાર અને યોગ્ય આહાર ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ બની જાય છે. આ બિમારીથી પીડિત લોકો સ્વસ્થ રહેવા માટે શુગર, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ફેટથી સંપૂર્ણપણે દૂર રહેવા લાગે છે, પરંતુ આ વસ્તુઓની સાથે સાથે કડક આહાર લેવાથી ક્યારેક જરૂરી વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને પ્રોટીનની ઉણપ પણ થઈ જાય છે. આ સમસ્યાને વધુ ખરાબ કરી શકે છે. બહુ ઓછા લોકો જાણતા હશે કે ડાયાબિટીસની વ્યક્તિએ એટલું જ પ્રોટીન લેવું જોઈએ જેટલું પ્રોટીન બિન-ડાયાબિટીક વ્યક્તિને જોઈએ.
તેથી, કડક આહાર દરમિયાન, તે સુનિશ્ચિત કરવું જરૂરી છે કે ખોરાકમાં પ્રોટીનની ઉણપ નથી. જો શરીરમાં પ્રોટીનની ઉણપ હોય તો તે ગ્લુકોઝની લાલસા વધારે છે. મજબૂરીમાં લોકોને કોઈપણ સ્વરૂપે ખાંડ લેવાની ફરજ પડી રહી છે. દરેક ભોજનમાં 20 થી 30 ગ્રામ પ્રોટીનનું સેવન કરવાથી શુગરની લાલસા નથી થતી, જેનાથી ડાયાબિટીસની સમસ્યા નથી વધતી. આ રીતે, પ્રોટીન એ ડાયાબિટીસ વ્યક્તિના શરીર માટે એક મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વ છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પ્રોટીન કેમ મહત્વનું છે?
પ્રોટીન એક મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ છે જે સ્નાયુઓ તેમજ કોષો, હાડકાં, હોર્મોન્સ અને ઉત્સેચકો બનાવવા અને સુધારવામાં મદદ કરે છે. ડાયાબિટીસ દરમિયાન આહાર એવો હોવો જોઈએ કે તેનો ગ્લાયકેમિક ઈન્ડેક્સ વધારે ન હોય અને જેના સેવનથી લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ન વધે.
એક અધ્યયન મુજબ, ડાયાબિટીસ ન હોય તેવા લોકોની સરખામણીમાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં સ્નાયુઓની ખોટ થવાની શક્યતા વધુ હોય છે. ઉપરાંત, ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં પગના અલ્સર જેવા ઘા રૂઝ આવતા સમય લાગે છે. આ કારણોસર, ડાયાબિટીસવાળા વ્યક્તિ માટે પ્રોટીનનું પૂરતું સેવન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી શરીર ઘાને મટાડવામાં સક્ષમ બને.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની તુલનામાં પ્રોટીનને પચવામાં સમય લાગે છે. આ ઝડપથી ભૂખ ઓછી કરે છે અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓને વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.
પ્રોટીન અને બ્લડ ગ્લુકોઝ-
જો આપણે એમ કહીએ કે બ્લડ ગ્લુકોઝ પર પ્રોટીનની કોઈ અસર થતી નથી તો તે ખોટું હશે. એક અભ્યાસ અનુસાર, જો એક સાથે વધુ પડતું પ્રોટીન લેવામાં આવે તો તે ખાધા પછી 5 કલાક સુધી બ્લડ ગ્લુકોઝના સ્તરને અસર કરી શકે છે. જો કે, પ્રોટીનનું ઓછું અથવા મર્યાદિત પ્રમાણમાં સેવન કરવાથી ગ્લુકોઝના સ્તરને એટલી અસર થતી નથી.
પ્રોટીન માટે સ્વસ્થ વિકલ્પો-
લીન મીટ, માછલી, ડેરી, ઈંડા, સોયાબીન, ચણા, ટોફુ, દાળ જેવા પ્રોટીનના સ્ત્રોત ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉત્તમ વિકલ્પો છે.
