Janmashtami 2024:આ વર્ષે આપણે બે દિવસ કૃષ્ણ જન્માષ્ટમી ઉજવી રહ્યા છીએ, તો લાડુ ગોપાલ ચઢાવવા માટે ઘરે પંજીરી કેમ ન બનાવીએ? જો કે આપણે બધા કૃષ્ણ જન્માષ્ટમીના અવસર પર બનાવેલી કોથમીર અને લોટની પંજીરી વિશે તો જાણીએ છીએ, પરંતુ પંજીરીના બીજા પણ ઘણા પ્રકાર છે, જેના વિશે કોઈ વાત કરતું નથી. આ પંજીરી વાનગીઓ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ પોષક તત્વોથી ભરપૂર પણ છે! આ વાનગીઓ વિશે જાણવા માટે આગળ વાંચો.
પંજીરી એ જન્માષ્ટમીના અવસર પર કરવામાં આવતા સૌથી લોકપ્રિય પ્રસાદમાંનું એક છે. તે ઘણી રીતે ખાસ છે અને તેનો સ્વાદ અદભૂત છે. સામાન્ય રીતે આપણે ધણીયા પંજીરી અને આટા પંજીરી બનાવીએ છીએ અને સર્વ કરીએ છીએ, પરંતુ આ લેખમાં અમે કેટલીક વધુ પંજીરીની રેસિપી બનાવી છે જે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ આરોગ્યપ્રદ પણ છે! તેથી, જો તમે પણ જન્માષ્ટમીની ઉજવણીને વધુ ખાસ બનાવવા માંગતા હો, તો આ પંજીરીની વાનગીઓ અજમાવો.
શાહી રજિસ્ટર
આ શાહી પંજીરી બનાવવા માટે તમારે 150 ગ્રામ સોજી, બારીક વાટેલું નાળિયેર, પાઉડર ખાંડ, બારીક સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ જેવા કે કાજુ, મખાના, અડધી વાટકી ખસખસ, 150 ગ્રામ ઘી અને કિસમિસની જરૂર પડશે. પંજીરી બનાવવા માટે એક કડાઈમાં ઘી નાંખો અને બધા ડ્રાયફ્રુટ્સને તળીને બહાર કાઢી લો. ઠંડુ થયા પછી તેને મિક્સરમાં બારીક પીસીને પાવડર બનાવી લો. સોજી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. હવે તેમાં બધી સામગ્રી મિક્સ કરો, તમારી શાહી પંજીરી તૈયાર છે.
રાજગીરા પંજીરી
એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરી તેમાં રાજગીરાનો લોટ નાખીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો. જ્યારે લોટ શેકાઈ જાય, તેને ઠંડુ થવા દો, પછી તેમાં ખાંડ પાવડર અને એલચી પાવડર ઉમેરીને મિક્સ કરો. પછી તમારી પસંદગીના ડ્રાયફ્રૂટ્સને બારીક કાપો અને તેને મિક્સ કરો. તેમજ તેમાં બારીક શેકેલા ગુંદર ઉમેરીને મિક્સ કરો. તમારી રાજગીરા પંજીરી પ્રસાદ તરીકે પીરસવા માટે તૈયાર છે.
બેસન પંજીરી
ચણાના લોટમાંથી પંજીરી બનાવવા માટે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં ગુંદર તળી લો. બફાઈ જાય એટલે તેને બાજુ પર રાખો.
હવે તે ઘીમાં ચણાનો લોટ નાખીને ધીમી આંચ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો અને ઠંડુ થવા દો. તે ઠંડું થઈ જાય પછી તેમાં ખાંડ પાવડર, ગમ, ઈલાયચી પાવડર અને ડ્રાયફ્રુટના ટુકડા નાખીને મિક્સ કરો.
અટ્ટા પંજીરી
આટા પંજીરી માટે, એક કડાઈમાં લોટ નાંખો અને તેને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. જ્યારે તે શેકાઈ જાય ત્યારે તેમાં ખાંડનો પાવડર ઉમેરો. ખાંડના પાઉડર સિવાય ડ્રાય ફ્રૂટ્સને પણ કાપીને મિક્સ કરો. આ સિવાય સારી સુગંધ માટે તેમાં ઈલાયચી પાવડર નાખો.
કોથમીર પંજીરી
