આપણા દેશમાં વિવિધ પ્રકારના ખોરાક ઉપલબ્ધ છે. અહીં દરેક રાજ્યની કેટલીક વાનગીઓ એટલી પ્રખ્યાત છે કે લોકો તેને ખાવા માટે દૂર-દૂરથી આવે છે. તમે નાનપણમાં પફ્ડ રાઇસ ખૂબ ખાધા હશે. આમાંથી બનેલી ભેલ દરેકની ફેવરિટ છે. બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો પણ ભેલ ખૂબ પસંદ કરે છે. તેનો મસાલેદાર સ્વાદ લગભગ દરેકને ગમે છે. પફ્ડ રાઇસમાંથી ઘણી વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે, જે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તમે ભેલમાં પફ્ડ રાઈસ ખાધા હશે, પરંતુ આ વખતે તમે પફ્ડ રાઈસ અલગ રીતે બનાવી શકો છો અને બધાને તે ગમશે. તો ચાલો જાણીએ પફડ રાઇસમાંથી બનતી રેસિપી વિશે.
પફ્ડ રાઇસ
સામગ્રી:
- પફ્ડ ચોખા – 2 કપ
- કોબીજ- 1/2 કપ (ઝીણી સમારેલી)
- ગાજર – 1/2 કપ (સમારેલું)
- લીલા વટાણા – 1/2 કપ
- ડુંગળી – 1/2 કપ (ઝીણી સમારેલી)
- જીરું- 1/2 ચમચી
- હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
- મરચાંનો પાવડર- 1/2 ચમચી
- ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- તેલ – 2 ચમચી
રીત:
પફ્ડ રાઈસ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને પછી જીરું ઉમેરો. હવે તેમાં ડુંગળી નાખીને સાંતળો. હવે તેમાં કોબી, ગાજર અને લીલા વટાણા નાખીને પકાવો. શાક બફાઈ જાય એટલે તેમાં હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું નાખો. હવે તેમાં પફ કરેલા ચોખા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. છેલ્લે ગરમ મસાલો ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ગરમાગરમ સર્વ કરો. (best recipe to make pafed rise)
મુર્મુરા રોલ્સ
સામગ્રી:
- પફ્ડ ચોખા 2 કપ
- બટાકા 1 કપ બાફેલા (છૂંદેલા)
- લીલા ધાણા – 1/2 કપ સમારેલી
- ગ્રામ દાળ – 1/2 કપ (શેકેલી)
- ગાજર – 1/4 કપ છીણેલું
- પનીર – 1/4 કપ છીણેલું
- જીરું પાવડર – 1/2 ટીસ્પૂન
- ચાટ મસાલો- 1/2 ચમચી
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- તેલ (તળવા માટે)
રીત:
પફ્ડ રાઇસ રોલ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં બાફેલા બટેટા, લીલા ધાણા, ચણાની દાળ, ગાજર, પનીર, જીરું પાવડર, ચાટ મસાલો અને મીઠું સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેમાં પફ કરેલા ચોખા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ મિશ્રણને રોટલી કે લોટની રોટલીમાં ભરી, તેને રોલની જેમ, તળી કે બેક કરીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
મુર્મુરા પનીર ટિક્કા
સામગ્રી:
- પફ્ડ ચોખા – 2 કપ
- પનીર 1 કપ (ક્યુબ્સમાં કાપો)
- દહીં – 1/2 કપ
- તંદૂરી મસાલો 1 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
- હળદર પાવડર 1/2 ચમચી
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- તેલ – 1 ચમચી
રીત:
મુરમુરા પનીર ટિક્કા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ દહીંમાં તંદૂરી મસાલો, લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. હવે આ મિશ્રણમાં પનીરના ક્યુબ્સને બોળીને થોડા કલાકો માટે મેરિનેટ કરો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને પફ કરેલા ચોખાના પાવડરમાં કોટેડ પનીરના ક્યુબ્સને ફ્રાય કરો. તેને લીલી ચટણી સાથે ગરમાગરમ ખાઓ.
