ઝરમર વરસાદ હોય અને પકોડા ન બને તે અશક્ય છે… ચોમાસાની સાંજ પકોડા વિના સાવ અધૂરી છે. જો તમને નાસ્તા તરીકે કંઈક ખાવાનું મન થાય તો… ચા સાથે પકોડાનું કોમ્બિનેશન ચોક્કસપણે અજમાવવા યોગ્ય છે. આ વાનગીની ખાસ વાત એ છે કે તે સંપૂર્ણપણે સ્વદેશી છે અને આપણા પ્રાચીન ઈતિહાસનો પણ એક ભાગ રહી છે.
વેલ, દરેકને ચા સાથે નાસ્તાની મજા માણવી ગમે છે. સવારનો નાસ્તો હોય કે સાંજની ચા, કોઈને કંઈક હળવું અને સ્વાદિષ્ટ ખાવાનું મન થાય છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમને સરળ અને ઝડપી નાસ્તો મળે છે, તો ચાનો સમય વધુ ખાસ બની જાય છે.
આ નાસ્તા બનાવવા માટે સરળ નથી, પરંતુ દરેકને તેનો સ્વાદ પણ પસંદ છે. ચાલો જાણીએ આવા જ કેટલાક ટેસ્ટી નાસ્તાની રેસિપી, જે તમારી ચા સાથે એકદમ મેચ થાય છે.
પનીર સેન્ડવિચ બોલ્સ
સામગ્રી
- પનીર – 300 ગ્રામ
- બટેટા – 2 (બાફેલા)
- બ્રેડના ટુકડા – અડધો કપ
- લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
- આદુ-લસણની પેસ્ટ- 1 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- લીલા મરચા – 1
- તેલ – તળવા માટે
પદ્ધતિ
- સૌ પ્રથમ, ઉપર જણાવેલ સામગ્રી તૈયાર કરો અને રાખો. પછી એક બાઉલમાં પનીરને મેશ કરો અને તેમાં બાફેલા બટેટા, લાલ મરચું પાવડર, આદુ-લસણની પેસ્ટ, લીલા મરચાં અને મીઠું ઉમેરો.
- આ મિશ્રણમાંથી નાના-નાના બોલ બનાવો અને તેને બ્રેડક્રમ્સમાં લપેટી લો. જ્યારે બધા બોલ બની જાય ત્યારે તેને લગભગ 5 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. આ સમય દરમિયાન ગેસ પર એક પેનમાં તેલ ગરમ કરવા માટે રાખો.
- તેલ ગરમ થવા લાગે એટલે તેમાં બધા બોલ્સ સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી આ બધા બોલ્સને એક પ્લેટમાં કાઢી લો. હવે આ સેન્ડવીચ બોલ્સને લીલી ચટણી અથવા ટોમેટો સોસ સાથે સર્વ કરો.
તડકા દહીં બ્રેડ
સામગ્રી
- બ્રેડના ટુકડા – 5
- દહીં – 1 કપ
- ડુંગળી – 1 (ઝીણી સમારેલી)
- ટામેટા – 1 (સમારેલું)
- લીલા મરચા – 2 (ઝીણા સમારેલા)
- સરસવ – 1 ચમચી
- જીરું – 1 ચમચી
- કઢી પત્તા – 3
- હળદર પાવડર – અડધી ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- તેલ- જરૂરિયાત મુજબ
- કોથમીરના પાન- 2 ચમચી
- માખણ – 1 ચમચી
પદ્ધતિ
- સૌપ્રથમ બ્રેડની સ્લાઈસને નાના-નાના ટુકડા કરી લો. એક તવા પર થોડું તેલ લગાવો અને બ્રેડના ટુકડાને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. તેમને બાજુ પર રાખો અને પછી એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
- તેમાં સરસવ અને જીરું ઉમેરો અને જ્યારે તે તડતડ થવા લાગે ત્યારે તેમાં કરી પત્તા અને લીલાં મરચાં ઉમેરો. હવે ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
- ડુંગળી તળ્યા પછી તેમાં સમારેલા ટામેટા નાખી તે નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. તેમાં હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- હવે તેમાં દહીં નાખીને ધીમી આંચ પર પકાવો. દહીં દહીં ન ચડી જાય તેનું ધ્યાન રાખો, તેથી તેને ધીમી આંચ પર પકાવો અને તેને સતત હલાવતા રહો.
- જ્યારે તડકા બરાબર મિક્સ થઈ જાય, ત્યારે આંચ બંધ કરી દો. હવે બ્રેડના ટુકડાને ટેમ્પરિંગમાં નાંખો અને બરાબર મિક્ષ કરો, જેથી બ્રેડ દહીં અને મસાલા સાથે સારી રીતે ભળી જાય.
- તેને ધીમી આંચ પર 1-2 મિનિટ સુધી પકાવો, જેથી બ્રેડ ટેમ્પરિંગનો સ્વાદ યોગ્ય રીતે શોષી લે. તડકા દહીં રોટલી તૈયાર છે. તેને સર્વિંગ પ્લેટમાં કાઢી લો.
- ઉપર ચાટ મસાલો અને બારીક સમારેલી લીલા ધાણા છાંટો. ગરમાગરમ તડકા દહીં બ્રેડને ચા સાથે સર્વ કરો.
