ઘરની સફાઈ, સજાવટ અને ખરીદીમાં આપણે કેટલો સમય પસાર કરીએ છીએ તેનો આપણને ખ્યાલ નથી હોતો. આ વર્ષે દિવાળી (દિવાળી 2024) 31 ઓક્ટોબરે ઉજવવામાં આવશે. આ ખાસ તહેવાર પર ઘણી બધી મીઠાઈઓ પણ વહેંચવામાં આવે છે. આ દિવસે લોકો તેમના મિત્રો અને સંબંધીઓને ઘરે બોલાવે છે, તેમને ભેટ આપે છે અને તેમને મીઠાઈ બનાવે છે. જો કે બજારમાં અનેક પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ આ સમયે બહારથી ઘણી બધી ભેળસેળયુક્ત વસ્તુઓ મળી રહે છે.
તેથી, કેટલીક મીઠાઈઓ ઘરે બનાવવી વધુ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે અને યોગ્ય રેસીપીને અનુસરીને, તમે તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકો છો. તો આજે અમે તમને ગુલાબ જામુન બનાવવાની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. ગુલાબ જામુન એક એવી જ મીઠાઈ છે જે ચોક્કસપણે દિવાળીના અવસર પર બનાવવામાં આવે છે. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, તે બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. આવો જાણીએ ઘરે સ્વાદિષ્ટ અને સોફ્ટ ગુલાબ જામુન બનાવવાની રેસીપી.
ગુલાબ જામુન બનાવવા માટેની સામગ્રી
ગુલાબ જામુન માટે
- માવો – 250 ગ્રામ
- ચેના – 100 ગ્રામ
- લોટ – 4 ચમચી
- બેકિંગ પાવડર – 1/2 ચમચી
- દૂધ – 2-3 ચમચી (જરૂર મુજબ)
- તેલ – તળવા માટે
ચાસણી માટે
- ખાંડ – 2 કપ
- પાણી – 1 કપ
- એલચી – 2-3
- કેસર – થોડા
- ગુલાબ જળ – 1 ચમચી
ગુલાબ જામુન રેસીપી
- ચાસણી બનાવો – એક કડાઈમાં ખાંડ અને પાણી નાખી ગેસ પર મૂકો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય પછી તેમાં એલચી અને કેસર ઉમેરો. ચાસણીને તારની ચાસણીની જેમ ઘટ્ટ કરો. ગેસ બંધ કરો અને ચાસણીને ઠંડુ થવા દો.
- ગુલાબ જામુનનો લોટ બાંધો – માવા અને ચેનાને એક વાસણમાં નાખીને બરાબર મિક્સ કરો. તેમાં લોટ અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરીને મિક્સ કરો અને હળવા હાથે સારી રીતે મસળી લો.
- બોલ્સ બનાવો– ગૂંથેલા લોટમાંથી નાના ગોળા બનાવો. તમે ગુલાબ જામુનમાં કાજુ, બદામ અથવા પિસ્તા જેવા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ પણ ઉમેરી શકો છો. ગરમ તેલમાં ધીમી આંચ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- ગુલાબજામુનને ચાસણીમાં ડુબાડો – તળેલા ગુલાબ જામુનને ગરમ ચાસણીમાં ડુબાડો. તેને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે ચાસણીમાં રહેવા દો જેથી કરીને ગુલાબ જામુન ચાસણીને યોગ્ય રીતે શોષી લે. ગુલાબ જામુનને રાબડી સાથે પણ પીરસી શકાય છે.
આ બાબતોનું ધ્યાન અવશ્ય રાખો
- માવા અને ખોયાને સારી રીતે મસળી લો જેથી ગુલાબ જામુન નરમ થઈ જાય.
- તેલને વધુ ગરમ ન કરો, ગુલાબજામુનને ધીમી આંચ પર જ તળી લો.
- ચાસણીને જાડી ન બનાવો, ચાસણીનો એક દોરો પૂરતો હશે.
- ગુલાબ જામુનને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે ચાસણીમાં રાખો.
