તહેવારોની મોસમમાં મહેમાનો માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવી એ દરેક માટે મોટો પડકાર છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે ઈચ્છો છો કે તમારા દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવેલ ભોજન માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પરંતુ તમામ મહેમાનોને પણ પસંદ આવે, તો આજની રેસીપી ફક્ત તમારા માટે જ છે. અહીં અમે તમને ઘરે રેસ્ટોરન્ટ જેવા સ્વાદ સાથે ઢાબા-સ્ટાઈલ આલૂ ગોબી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખવીશું, જે દિવાળી (દિવાળી 2024)ના અવસર પર એક પરફેક્ટ સાઇડ ડિશ સાબિત થઈ શકે છે. ચાલો તેને તૈયાર કરવાની સરળ રેસીપી ઝડપથી નોંધીએ.
રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ બટેટા-કોબીજ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- બટાકા – 500 ગ્રામ
- ફૂલકોબી – 500 ગ્રામ (ફૂલોમાં ભાંગી)
- ડુંગળી – 2 મોટી (ઝીણી સમારેલી)
- ટામેટા – 2 મોટા (બારીક સમારેલા)
- લસણ – 5-6 લવિંગ (બારીક સમારેલી)
- આદુ – 1 ઇંચ (બારીક સમારેલ)
- લીલા મરચા – 2 (બારીક સમારેલા)
- હિંગ – એક ચપટી
- ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
- હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
- ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – સ્વાદ મુજબ
- કોથમીર – બારીક સમારેલી (ગાર્નિશ માટે)
- તેલ – તળવા માટે
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ બટેટા-કોબીજ બનાવવાની રેસીપી
- સૌ પ્રથમ બટાકા અને કોબીજને ધોઈને સારી રીતે સૂકવી લો. બટાકાના ટુકડા કરો અને ફૂલકોબીને તોડી લો. ડુંગળી, ટામેટા, લસણ, આદુ અને લીલા મરચાને બારીક સમારી લો.
- આ પછી એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં હિંગ ઉમેરો અને પછી ડુંગળીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે તેમાં લસણ, આદું અને લીલા મરચા નાખીને થોડી સેકંડ માટે સાંતળો.
- હવે ટામેટાં ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. હવે તેને મિક્સરમાં પીસીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવી લો.
- પછી પેનમાં ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે તેમાં ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર, ગરમ મસાલો અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- આ પછી તેમાં છીણેલા બટેટા અને કોબીજ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. મીઠું ઉમેરો અને સ્વાદ મુજબ એડજસ્ટ કરો.
- હવે પેનને ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર 10-15 મિનિટ સુધી રાંધી લો. વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો.
- છેલ્લે, ગેસ બંધ કરો અને બારીક સમારેલી કોથમીર વડે ગાર્નિશ કરો.
ખાસ ટીપ્સ
- તમે તમારી પસંદગી મુજબ અન્ય શાકભાજી જેમ કે ગાજર, વટાણા વગેરે પણ ઉમેરી શકો છો.
- જો તમને વધુ મસાલેદાર આલુ-કોબીજ ગમતી હોય તો તમે લાલ મરચાના પાવડરની માત્રા વધારી શકો છો.
