જો તમે પણ જેકફ્રૂટ રાંધવાની ઝંઝટથી બચવા માંગતા હો, તો આ રેસીપી તમારા માટે છે. ઉકાળવાની જરૂર નથી, તળવાનું ટેન્શન નથી. તેને મસાલા સાથે પ્રેશર કૂકરમાં મૂકો અને તે મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જશે. તેનો મસાલેદાર સ્વાદ અને અદ્ભુત સુગંધ તમને તમારી આંગળીઓ ચાટવા મજબૂર કરશે. તમે તેને મિનિટોમાં તૈયાર કરી શકો છો અને તે પણ કોઈપણ મુશ્કેલી વિના. એટલું જ નહીં, જો તમારા ઘરે મહેમાનો આવી રહ્યા હોય તો તમે તેને રોટલી, પરાઠા કે ભાત સાથે પીરસીને તેમનું દિલ જીતી શકો છો. તો સમય બગાડ્યા વિના, આ ખાસ જેકફ્રૂટ કોરમાની સરળ રેસીપી જાણો જે ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ શકે છે.
સામગ્રી:
- જેકફ્રૂટ – ½ કિલો
- ટામેટાં – ૨
- લીલા મરચાં – ૧-૨
- ધાણાના પાન – 2 ચમચી + 1 ચમચી
- ફુદીનાના પાન – ૧૦-૧૨
- ડુંગળી – ૧ (મધ્યમ) + ૨ (મોટી, તળેલી)
- આદુ-લસણની પેસ્ટ – ૨ ચમચી
- દહીં – ½ કપ
- મીઠું – ૧.૫ ચમચી
- હળદર પાવડર – ૧ ચમચી
- મરચાંનો પાવડર – ¼ – ½ ચમચી
- કાશ્મીરી મરચું પાવડર – ૧ ચમચી
- ધાણા પાવડર – ૧ ચમચી
- ગરમ મસાલો – ¼ ચમચી
- જીરું – ૧ ચમચી
- લીલી એલચી – ૨-૩
- તજની લાકડી – ૧ ઇંચ
- તમાલપત્ર – ૧
- તેલ – ¼ કપ
- ગરમ પાણી – ½ કપ
તૈયારી કરવાની રીત:
સૌ પ્રથમ, 2 મોટા ડુંગળીના પાતળા ટુકડા કરો અને તેને તેલમાં સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. હવે પ્રેશર કુકરમાં સમારેલા જેકફ્રૂટ, ટામેટાં, લીલા મરચાં, ફુદીનાના પાન, ધાણાજીરાના પાન, તળેલી ડુંગળી, આદુ-લસણની પેસ્ટ, દહીં, મીઠું, હળદર, મરચાંનો પાવડર, કાશ્મીરી મરચાંનો પાવડર, ધાણાજીરાનો પાવડર, ગરમ મસાલો, જીરું, એલચી, તજ અને તમાલપત્ર ઉમેરો.
હવે આ બધી વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેમાં ½ કપ ગરમ પાણી ઉમેરો. પ્રેશર કુકરનું ઢાંકણ બંધ કરો અને એક સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાંધો. આમાં લગભગ ૫-૬ મિનિટ લાગશે. હવે કુકરની સીટી આવવા દો. હવે ફરીથી ગેસ ચાલુ કરો, તેમાં કોથમીર ઉમેરો અને શાકને 2-3 મિનિટ માટે ઊંચી આંચ પર શેકો.
આ પછી, ગેસ ધીમો કરો અને ઢાંકણ અડધું ખુલ્લું રાખીને 2 મિનિટ સુધી રાંધો. ગેસ બંધ કરી દો. તમારો સ્વાદિષ્ટ ‘જેકફ્રૂટ કોરમા’ તૈયાર છે. તેને ગરમાગરમ રોટલી, પરાઠા, નાન અથવા ભાત સાથે પીરસો અને અદ્ભુત સ્વાદનો આનંદ માણો.
