શિયાળામાં રોજ અળસીના લાડુ ખાઓ, ડાયાબિટીસ રહેશે નિયંત્રણમાં અને હાડકાં પણ બનશે મજબૂત.

અળસીના લાડુ બનાવવાની રીત

• સૌ પ્રથમ, શણના બીજને ધોઈ લો અને તેને સારી રીતે સૂકવી લો. પછી એક કડાઈમાં અળસીના બીજને તેલ વગર તળી લો
• જ્યાં સુધી તે હળવા સોનેરી ન થાય. ધ્યાનમાં રાખો, વધુ પડતી શેકવાથી ફ્લેક્સસીડનો સ્વાદ કડવો બની શકે છે.
• આ પછી, ગોળને નાના ટુકડાઓમાં તોડી લો અને તેને ધીમી આંચ પર નોન-સ્ટીક પેનમાં પીગળી લો. ગોળ વધારે જાડો ન થઈ જાય તેનું ધ્યાન રાખવું.
• પછી સૂકા નારિયેળને છીણીને એક કડાઈમાં આછા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
• હવે એક મોટા વાસણમાં શેકેલા શણના દાણા, ઓગળેલો ગોળ, શેકેલું નારિયેળ, મેથીના દાણા, ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ, તજ પાવડર અને એલચી પાવડર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
• આ મિશ્રણને હાથ વડે બરાબર મેશ કરી ગોળ લાડુ બનાવી લો.
• પછી ખાલી તૈયાર કરેલા લાડુને હવાચુસ્ત પાત્રમાં ભરીને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.

અળસીના લાડુ ડાયાબિટીસમાં કેમ ફાયદાકારક છે?

• ફાઈબરથી ભરપૂર: ફ્લેક્સસીડમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર હોય છે જે બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
• ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ: ફ્લેક્સસીડ ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સનો સારો સ્ત્રોત છે જે હૃદય સંબંધિત રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે.
• લો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ: ગોળનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ખાંડ કરતા ઓછો હોય છે, તેથી તે ધીમે ધીમે બ્લડ સુગર વધારે છે.
• અન્ય પોષક તત્વો: ફ્લેક્સસીડમાં પ્રોટીન, વિટામિન અને ખનિજો પણ હોય છે જે શરીર માટે જરૂરી છે.

આ બાબતોનું ધ્યાન રાખો

• ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ લાડુ ખાતા પહેલા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.
  લાડુ બનાવવા માટે તમે તમારી પસંદગી મુજબ અન્ય ડ્રાય ફ્રૂટ્સનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
  લાડુને રેફ્રિજરેટરમાં રાખી 1-2 અઠવાડિયા સુધી વાપરી શકાય છે.