અથાણું ભારતીય ભોજનનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. અથાણું કોઈપણ ખોરાકનો સ્વાદ વધારે છે. જો તમે પણ અથાણું ખાવાના શોખીન છો તો શિયાળામાં આ ખાસ અથાણું ખાઓ. તમને ભારતમાં અથાણાંની અસંખ્ય જાતો મળશે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તે માત્ર ભોજનનો સ્વાદ જ નથી વધારતા પરંતુ શરીરને અનેક સમસ્યાઓથી બચાવવામાં પણ મદદરૂપ છે. લસણ રસોડામાં મોજુદ એક જડીબુટ્ટી છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. લસણમાં મેગ્નેશિયમ, વિટામિન બી6, વિટામિન સી, સેલેનિયમ અને ફાઇબર મળી આવે છે. શિયાળામાં લસણનું અથાણું ખાવાથી શરીર ગરમ રહે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ મજબૂત બને છે. તો કોઈ પણ વિલંબ કર્યા વિના ચાલો રેસીપી પર આગળ વધીએ.
લસણનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું
સામગ્રી
- લસણ
- સરસવનું તેલ
- સરકો
- હીંગ
- કાશ્મીરી લાલ મરચું
- મીઠું
- હળદર
- સરસવ
- મેથી
- વરિયાળી
પદ્ધતિ
લસણનું અથાણું બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ તમારે કડાઈ અથવા તવાને ગરમ કરીને તેમાં સરસવનું તેલ નાખવું પડશે. તેલ બફાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી તેલને બાજુ પર રાખો. તેલ સહેજ ગરમ થાય એટલે તેમાં હિંગ નાખો. હવે આ તેલમાં લસણ ઉમેરો. હવે ફરી એક વાર તવાને ગેસ પર મુકો, આ વખતે ગેસ એકદમ ઓછો રાખવાનો છે. લસણને તેલમાં હલકું પકવવું, માત્ર તેને નરમ કરવા માટે. હવે તેમાં મીઠું, હળદર અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. તવાને ગેસ પરથી નીચે ઉતારો અને તેમાં સરસવ, વરિયાળી અને મેથીનો પાવડર બનાવી લો અને તેને અથાણાંમાં ઉમેરો. હવે તમારે આ અથાણામાં વિનેગર મેળવી લેવાનું છે. આ પછી, બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને બરણીમાં રાખો. તમે તેને રોટલી, પરાઠા અથવા દાળ અને ભાત સાથે માણી શકો છો.
