ક્યારેક રાત્રિભોજન બચેલું હોય તો તે સવારે ઉપયોગી થશે. બચેલો ખોરાક તમારો ઘણો સમય બચાવે છે. પરંતુ ક્યારેક એવું બને છે કે સવારે ચોખા સખત થઈ જાય છે. ગરમ ચોખાના સ્વાદ જેટલા સારા છે, સૂકા અને સખત ચોખા વપરાશ માટે અયોગ્ય છે.
આવી સ્થિતિમાં, કેટલાક લોકો તેને પીસીને ચિપ્સ અથવા અન્ય નાસ્તો બનાવવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ જો તમારે સાદા ભાત ખાવા હોય તો શું? આ લેખમાં અમે તમને કેટલીક સરળ યુક્તિઓ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. તમે આ યુક્તિઓની મદદથી સૂકા ચોખાને ફરીથી નરમ બનાવી શકો છો. ચાલો આપણે પણ જાણીએ ચોખાને ફરીથી નરમ કરવાની રીત.
1. ગરમ કરતા પહેલા થોડું પાણી ઉમેરો
તમે સૂકા ચોખામાં થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો. પાણી અનાજને ફરીથી હાઇડ્રેટ કરવામાં અદ્ભુત કામ કરે છે. એક કપ ચોખામાં 2 ટેબલસ્પૂન પાણી ઉમેરો અને તેને થોડીવાર વરાળમાં ફરીથી પકાવો. તમે ચોખાને માઇક્રોવેવ-સેફ બાઉલમાં પણ મૂકી શકો છો અને તેને માઇક્રોવેવમાં 2 મિનિટ માટે ગરમ કરી શકો છો. વધુ પડતા ભેજને શોષીને વરાળ ચોખાના દાણાને નરમ પાડે છે.
2. ભીના કાગળના ટુવાલ વડે માઇક્રોવેવમાં ચોખાને ગરમ કરો.
માઇક્રોવેવ પદ્ધતિમાં સીધું પાણી ઉમેરવાને બદલે ભીના કાગળના ટુવાલનો ઉપયોગ કરીને પણ ચોખાને નરમ કરી શકાય છે. બાકીના ચોખાને માઇક્રોવેવ-સલામત વાનગીમાં સમાનરૂપે ફેલાવો, પછી ચોખા પર ભીના કાગળનો ટુવાલ મૂકો. તેને 1-2 મિનિટ સુધી ગરમ કરો.
ભીનો ટુવાલ વરાળને સમાનરૂપે વિતરિત કરવામાં મદદ કરે છે, ચોખાને ખૂબ ભીના અથવા ચીકણા બનાવ્યા વિના તેને ફરીથી હાઇડ્રેટ કરે છે.
3. થોડા તેલ સાથે ફ્રાય
ઝડપથી રાંધવા માટે, બાકીના ચોખાને એક કડાઈમાં થોડું તેલ અથવા માખણ સાથે ફ્રાય કરો. મધ્યમ આંચ પર તેલ ગરમ કરો, તેમાં ચોખા ઉમેરો અને એક કે બે ચમચી પાણી છાંટો. વરાળ બનવા માટે થોડી મિનિટો માટે પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. ચોખાને સરખી રીતે ગરમ કરવા માટે તેને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવવાનું ભૂલશો નહીં. શેકવાથી ચોખામાં થોડો ભેજ પુનઃસ્થાપિત થાય છે જ્યારે તેને હળવા, ચપળ ટેક્સચર પણ મળે છે. તેલ અથવા માખણ ઉમેરવાથી ચોખાના ગોળા પણ નરમ થઈ જાય છે.
4. શાકભાજી સાથે ફ્રાય કરો
જો તમે શાકભાજી અથવા માંસ સાથે ભાત ખાવા માંગો છો, તો પછી તેને એકસાથે ગરમ કરો. આ કરતી વખતે, થોડું પાણી છાંટો અને ચોખાને ગરમ કરો. આનાથી ચોખાનો સ્વાદ તો વધશે જ, પરંતુ ચોખા નરમ પણ બનશે. શાકભાજી અથવા માંસને ગરમ કરવાથી તેમના રસ બહાર આવે છે, જે ચોખાને કોટ કરવામાં મદદ કરે છે. આ રીતે તે એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી બની શકે છે. પછી તમે આ તળેલા ભાતને ચટણી અથવા અથાણાં સાથે ખાઈ શકો છો.
5. ચોખામાં થોડું દૂધ ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો
સૂકા ચોખા ઘણીવાર સ્વાદહીન લાગે છે. જો તમે શાકભાજી સાથે ભાતને ગરમ કરવા માંગતા ન હોવ તો, તમે તેનો સ્વાદ વધારવા માટે થોડું દૂધ ઉમેરીને તેને સ્ટીમ કરી શકો છો. ચોખાને એક કડાઈમાં મૂકો, તેમાં એક અથવા બે ચમચી દૂધ ઉમેરો, તેને મિક્સ કરો અને પછી તેને ઢાંકી દો અને કૂકરમાં વરાળ કરો. તેને મધ્યમ આંચ પર ધીમા તાપે હલાવતા રહો જ્યાં સુધી ચોખા દૂધને શોષી લે અને નરમ ન થઈ જાય. દૂધ ચોખાના દાણાને હાઇડ્રેટ કરે છે અને ઘટ્ટ કરે છે અને થોડી મીઠાશ પણ ઉમેરે છે.
6. ચોખાની ઉપર બ્રેડનો ટુકડો મૂકો
તમને આશ્ચર્ય થશે કે એક સૂકી વસ્તુ બીજી સૂકી વસ્તુને કેવી રીતે મટાડી શકે છે, પરંતુ તે થઈ શકે છે. જો તમારી પાસે બ્રેડ હોય, તો તેને ચોખાના બાઉલમાં મૂકો, થોડું પાણી છાંટો અને આ બાઉલને માઇક્રોવેવમાં 2 મિનિટ માટે રાખો. આ વધારાની શુષ્કતાને શોષીને ચોખાને હાઇડ્રેટ કરવાનું કામ કરશે. તેનાથી ચોખા નરમ અને રુંવાટીવાળું બનશે. જો તમને લાગે કે બ્રેડ ક્રિસ્પી થઈ જશે, તો નહીં. તે તાજા પણ રહેશે અને ચોખાને તાજા રાખવામાં મદદ કરશે.
