Independence Day Food:
તંત્ર દિવસ દરેક માટે ખૂબ જ ખાસ દિવસ છે. દર વર્ષે 15મી ઓગસ્ટે આપણે ભારતીયો આપણી આઝાદીની ઉજવણી કરીએ છીએ. દરેક વ્યક્તિ આ ખાસ દિવસને પોતાની રીતે ઉજવે છે. તમામ કોલેજો, શાળાઓ અને ઓફિસોમાં ધ્વજવંદન થાય છે અને પછી મીઠાઈઓ વહેંચવામાં આવે છે. ઘણી ઓફિસોમાં આ દિવસે રજા હોય છે.
જો તમારી પાસે પણ આ દિવસે રજા હોય, પરંતુ તમે સ્વતંત્રતા દિવસને અલગ રીતે ઉજવવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો આ વખતે તમે તમારા ઘરે ત્રિરંગા પુલાવ બનાવીને સ્વતંત્રતા દિવસની ઉજવણી કરી શકો છો. આ દિવસને ખાસ બનાવવાની આ એક અનોખી રીત હશે.
જો તમારું બાળક શાળાએ જઈ રહ્યું છે, તો તમે તેને તેના લંચમાં રાખીને તિરંગા પુલાવ પણ આપી શકો છો. તે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તો ચાલો તમને ત્રિરંગા પુલાવ બનાવવાની રેસિપી પણ જણાવીએ.
લીલો પુલાવ
- બાસમતી ચોખા – 1 કપ (રાંધેલા)
- પાલક – 1 કપ
- લીલા મરચા – 2-3
- જીરું – 1/2 ચમચી
- તેલ – 1 ચમચી
પદ્ધતિ
લીલો પુલાવ તૈયાર કરવા માટે સૌપ્રથમ એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. હવે તેલ ગરમ થયા બાદ તેમાં જીરું નાખીને સોનેરી થવા દો. હવે તેમાં બારીક સમારેલા લીલા મરચા અને પાલક ઉમેરો. પાલક નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. પાલક બફાઈ જાય એટલે તેમાં મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. તૈયાર છે લીલો પુલાવ. તેને બાજુ પર રાખો.
સફેદ પુલાવ
- બાસમતી ચોખા – 1 કપ (રાંધેલા)
- જીરું – 1/2 ચમચી
- તેલ – 1 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
પદ્ધતિ
સફેદ પુલાવ તૈયાર કરવા માટે તમારે વધારે મહેનત કરવી પડશે નહીં. આ માટે સૌ પ્રથમ એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. હવે તેમાં જીરું ઉમેરો. જીરું શેકાઈ જાય પછી તેમાં રાંધેલા ભાત અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. તૈયાર છે તમારો સફેદ પુલાવ.
કેસરી પુલાવ
- બાસમતી ચોખા – 1 કપ (રાંધેલા)
- ગાજર – 1 કપ (છીણેલું)
- જીરું – 1/2 ચમચી
- તેલ – 1 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
પદ્ધતિ
કેસરી રંગનો પુલાવ બનાવવા માટે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. હવે પેનમાં જીરું નાખીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. હવે તેમાં બારીક સમારેલા ગાજર ઉમેરો અને તેને પાકવા દો. ગાજર બફાઈ જાય એટલે તેમાં મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. તેને સારી રીતે મિક્સ કર્યા પછી તેને પ્લેટમાં કાઢી લો.
આ રીતે સજાવો
હવે ત્રિરંગા પુલાવ બનાવવા માટે એક બાઉલમાં કેસર પુલાવનું એક સ્તર મૂકો. આ પછી તેના પર સફેદ પુલાવનું લેયર મૂકો. છેલ્લે લીલા પુલાઓનું લેયર ઉમેરો. ત્રણેયને સારી રીતે દબાવો, જેથી જ્યારે તમે તેને ઊંધું કરીને બહાર કાઢો, ત્યારે તે કેકની જેમ સેટ થઈ જાય. જ્યારે તમે તેને પ્લેટમાં ઊંધું કરીને બહાર કાઢશો ત્યારે ઉપર કેસરી રંગ દેખાશે અને નીચે લીલો રંગ દેખાશે. હવે તમે તેને રાયતા સાથે સર્વ કરી શકો છો.
