શિયાળાની શરૂઆત થતાં જ બજારમાં લીલાં પાનવાળી શાકભાજીની ભરમાર જોવા મળે છે. આ લીલા શાકભાજીમાંથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સાગ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે વિવિધ પ્રકારના રોટલા સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ રીતે ખાવામાં આવે છે. શિયાળાની ઋતુમાં શાકભાજી ખાવાથી માત્ર સ્વાદ માટે જ નહીં પરંતુ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. સાગ તૈયાર કરવાની વિવિધ રીતો છે. ફક્ત સ્વીકારો કે દરેક ઘરની પોતાની અનન્ય રેસીપી છે. જો કે સાગ બનાવતી વખતે જો તમે તેમાં કેટલીક વસ્તુઓ ઉમેરી દો તો તેનો સ્વાદ બમણો થઈ શકે છે. તો ચાલો જાણીએ, ગ્રીન્સને વધુ ટેસ્ટી બનાવવા માટે શું કરવું જોઈએ.
દેશી ઘીમાં સાગ બનાવો
દેશી ઘી એ ભારતીય રસોડાનો જીવ છે. જ્યાં સુધી દેશી ઘીની સ્વાદિષ્ટ સુગંધ ભોજનમાંથી ન આવે ત્યાં સુધી તે ભાવતું નથી. બરાબર એ જ વાર્તા ગ્રીન્સ સાથે પણ છે. જો અત્યાર સુધી તમે સાગમાં તડકા ઉમેરવા માટે તેલનો ઉપયોગ કરતા હોવ તો એકવાર દેશી ઘી અજમાવી જુઓ. વાસ્તવમાં, સાગ દેશી ઘીના સ્વાદને ખૂબ સારી રીતે શોષી લે છે, જેના કારણે તેનો સ્વાદ વધુ વધી જાય છે. આ પછી જ્યારે તમે શાક સર્વ કરો ત્યારે તેમાં એક ચમચી દેશી ઘી મિક્સ કરો. દેશી ઘીમાં પલાળેલી શાક ખાવાથી એટલી સ્વાદિષ્ટ લાગશે કે દરેક તમારા ફેન બની જશે.
કસૂરી મેથી સાથે વધારાની સુગંધ અને સ્વાદ ઉમેરો.
અમુક પ્રકારના શાકભાજી અને વાનગીઓ બનાવતી વખતે રસોડામાં ઘણીવાર કસુરી મેથી ઉમેરવામાં આવે છે. આ માત્ર ખોરાકને સુખદ સુગંધ જ નહીં આપે પણ વધારાનો સ્વાદ પણ ઉમેરે છે. જો તમે હજી સુધી તમારા સાગમાં કસૂરી મેથીનો ઉપયોગ કર્યો નથી, તો તમારે તેને ચોક્કસપણે ટ્રાય કરવો જોઈએ. આ માટે શાક બનાવ્યા પછી કસૂરી મેથી અને ઘી ઉમેરો. આનાથી તમારા ગ્રીન્સનો સ્વાદ પહેલા કરતા અનેકગણો વધી જશે.
ફ્રેશ ક્રીમ/મલાઈ સાથે રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ સાગ બનાવો
સામાન્ય રીતે, ગ્રીન્સ ઘરે સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો કે, રોજિંદા સિવાય, કેટલીકવાર તમારે તમારા સાગમાં થોડો રેસ્ટોરન્ટ શૈલીનો વધારાનો સ્પર્શ પણ ઉમેરવો જોઈએ. જો તમારા ઘરે મહેમાનો આવતા હોય અથવા કોઈ ખાસ પ્રસંગ હોય તો તમે સાગમાં ફ્રેશ ક્રીમ ઉમેરી શકો છો. આ માટે ગ્રીન્સ રાંધતી વખતે એક ચમચી ફ્રેશ ક્રીમ ઉમેરો. આ સાથે, સાગનું ટેક્સચર અને સ્વાદ બંને એટલો બહેતર બનશે કે તમારો સાગ એકદમ રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ દેખાશે.
આદુ સાથે સ્વાદ અને આરોગ્ય વધારવું
સાગ બનાવતી વખતે તમે આદુના ટુકડા પણ વાપરી શકો છો. સારી વાત એ છે કે તે તમારા શાકભાજીને સ્વાદિષ્ટ તો બનાવશે જ સાથે સાથે તમારું પાચન પણ સ્વસ્થ રહેશે. સાગ બનાવતી વખતે તમે આદુની પેસ્ટ ઉમેરી શકો છો. આ સિવાય આદુની વીંટી પણ બનાવીને ગ્રીન્સમાં ઉમેરી શકાય છે. જો લીલોતરી ખાધા પછી પેટમાં ગેસ બને છે, તો તમારે લીલોતરી બનાવતી વખતે આદુ અવશ્ય સામેલ કરવું જોઈએ.
