શિયાળાની ઋતુમાં ખાવા-પીવાનો આનંદ બમણો થઈ જાય છે, અને જો આપણે ગજકની વાત કરીએ તો આ મીઠાઈને શિયાળાનો રાજા માનવામાં આવે છે. આજકાલ, ખંડવાના બજારોમાં 100 થી વધુ પ્રકારની ગજક અને ગોળની પત્તી ઉપલબ્ધ છે, જે ખાવાના શોખીનો દ્વારા ખૂબ પસંદ કરવામાં આવી રહી છે. દેશી ઘીમાંથી બનેલ ગજક માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ શરીરને શક્તિ અને ગરમી પણ આપે છે. ચાલો જાણીએ ગજકની ખાસિયત અને તેના સ્વાસ્થ્યપ્રદ ફાયદાઓ વિશે.
ખંડવામાં ગજકની વધતી માંગ
શિયાળા દરમિયાન ખંડવાના બજારોમાં ગજકની ખાસ માંગ હોય છે. સ્થાનિક દુકાનદાર અને ગજક બનાવતા રાજકુમાર સોની કહે છે કે તેમની દુકાન પર 100 થી વધુ જાતોના ગજક ઉપલબ્ધ છે. આમાં ડ્રાયફ્રુટ ગજક, ગોલ ગજક, કચોરી ગજક, મરોડી ગજક અને અન્ય પ્રકારોનો સમાવેશ થાય છે.
તેમણે કહ્યું કે અમે શુદ્ધ દેશી ઘી અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સામગ્રીમાંથી ગજક બનાવીએ છીએ. આ જ કારણ છે કે જે ગ્રાહકો એકવાર ગજક ખાય છે, તેઓ વારંવાર પાછા આવે છે. શિયાળાના ત્રણ મહિનાઓમાં, ખાસ કરીને લોહરી અને મકરસંક્રાંતિ જેવા તહેવારોમાં ગજકની માંગ સૌથી વધુ હોય છે.
થાળ ગજક
ખંડવાની ખાસ ઓળખખંડવામાં “થાલ ગજક” ની ખાસ માંગ છે. આ ગજક ખંડવાની ખાસિયત છે અને સ્થાનિક કારીગરો તેને તૈયાર કરવા માટે ખાસ તકનીકોનો ઉપયોગ કરે છે. થાળ ગજકનો અનોખો સ્વાદ અને શુદ્ધતા તેને વધુ ખાસ બનાવે છે.
ગજક ખાવાના ફાયદા
ગજક માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. તેના મુખ્ય ઘટકો ગોળ, તલ અને મગફળીમાં રહેલા પોષક તત્વો શિયાળા દરમિયાન શરીરને ગરમ અને મજબૂત રાખે છે.
ગરમી અને ઉર્જા પ્રદાન કરે છે
ગોળ અને તલ ગરમ અસર ધરાવે છે, જે ઠંડીની ઋતુમાં શરીરને ગરમ રાખવામાં મદદ કરે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે: ગજકમાં હાજર તલ અને મગફળી પ્રોટીન, આયર્ન અને અન્ય પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
હાડકાં મજબૂત બનાવે છે
ગોળ અને તલ કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમનો સારો સ્ત્રોત છે, જે હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે.
પાચનમાં મદદ કરે છે: ગોળ પાચનમાં સુધારો કરે છે અને શરીરને ડિટોક્સિફાય કરવામાં મદદ કરે છે.
તહેવારો દરમિયાન ખાસ માંગ
તહેવારો દરમિયાન ગજકની માંગ સૌથી વધુ હોય છે. તે ખાસ કરીને લોહરી, મકરસંક્રાંતિ અને દિવાળીના અવસર પર તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, તે કિટ્ટી પાર્ટીઓ, પિકનિક અને ગેમ નાઇટ જેવા પ્રસંગોએ પણ પીરસવામાં આવે છે.
ડોક્ટરો પણ ગજક ખાવાની ભલામણ કરે છે
ડોક્ટરોના મતે શિયાળામાં ગજક ખાવું સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. ગોળ અને તલ ફક્ત શરીરને ગરમ રાખવાની સાથે શિયાળામાં થતા રોગોથી પણ બચાવે છે. આ ઋતુમાં તલ પત્તી અને તિલકૂટનો પણ ખૂબ ઉપયોગ થાય છે, જે સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંનેનું ધ્યાન રાખે છે.
