ઉનાળામાં ઠંડી વસ્તુઓ ખાવાથી સારું લાગે છે અને સ્વાસ્થ્ય પણ સારું રહે છે. ઉનાળામાં દહીંનું સેવન ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આવા હવામાનમાં, દૂધીનું રાયતું ઉનાળા માટે એક પરફેક્ટ રીત છે, જો તેને યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ ખરેખર અદ્ભુત હોય છે. આ રાયતાની સરખામણીમાં ઘણી શાકભાજી ફિક્કા લાગે છે. તો ચાલો તમને સ્વાદિષ્ટ દૂધી રાયતા બનાવવાની સરળ રેસીપી જણાવીએ. જે તમે તરત જ બનાવી શકો છો.
લૌકી રાયતા બનાવવા માટેની સામગ્રી:
- દૂધી (દૂધી, ઘીયા)- ૧ કપ છીણેલું
- દહીં (તાજું, ફેંટેલું) – ૧.૫ કપ
- શેકેલા જીરા પાવડર – ૧/૨ ચમચી
- કાળા મરી પાવડર – ૧/૪ ચમચી
- કાળું મીઠું (અથવા સ્વાદ મુજબ મીઠું) – સ્વાદ મુજબ
- લીલા મરચાં (બારીક સમારેલા) – ૧ (વૈકલ્પિક)
- ધાણાના પાન (સમારેલા) – ૧ ચમચી
લૌકી રાયતા બનાવવાની રીત:
દૂધીને ઉકાળો:
૧. છીણેલા દૂધીમાં થોડું મીઠું ઉમેરો અને તેને ૪-૫ મિનિટ સુધી પાણીમાં ઉકાળો અથવા વરાળ કરો.
૨. પાણી કાઢી લો અને તેને સારી રીતે નિચોવીને વધારાનું પાણી કાઢી નાખો.
દહીં તૈયાર કરો:
૧. ફેંટેલા દહીંમાં શેકેલું જીરું, કાળા મરી, કાળા મીઠું અને બારીક સમારેલા લીલા મરચાં મિક્સ કરો.
દૂધી ઉમેરો:
૧. હવે દહીંમાં દહીંને સારી રીતે મિક્સ કરો.
ગાર્નિશ:
૧. ઉપર થોડું શેકેલું જીરું અને લીલા ધાણા છાંટો.
પીરસો:
તેને ૧૫-૨૦ મિનિટ માટે ફ્રિજમાં ઠંડુ થવા દો અને પછી સર્વ કરો. તેને રોટલી, પરાઠા કે પુલાવ સાથે પણ ખાઈ શકાય છે.
ટિપ્સ:
૧. દહીં ખૂબ ખાટું ન હોવું જોઈએ, નહીં તો રાયતાનો સ્વાદ બગડી શકે છે.
2. જો તમે ઇચ્છો તો, વધારાના સ્વાદ માટે ઉપર થોડી હિંગ અને સરસવનો તડકો ઉમેરી શકો છો, આ તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.
તો આ પદ્ધતિઓ અપનાવીને તમે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ રાયતા બનાવી શકો છો. તો જલ્દી બનાવવા માટે રેસીપી નોંધી લો અને ચોક્કસ ટ્રાય કરો.
