Food News: 4 બીટરૂટ, 1/2 કપ સરસવનું તેલ, 1/4 ચમચી મેથીના દાણા, 1/2 ટીસ્પૂન વરિયાળી, 3 ચમચી પીસેલા સરસવના દાણા, 3/4 ચમચી મીઠું અથવા સ્વાદ અનુસાર, 1 ચમચી ખાંડ, 1/2 ચમચી કાળી સરસવ, 8-10 કઢી પત્તા (ધોઈને સૂકા), 1/4 ચમચી સફેદ સરકો
પદ્ધતિ:
- બીટરૂટની છાલ કાઢી તેને ધોઈ લો અને તેને ગાળીને પાણી કાઢી લો.
- બીટરૂટના ટુકડા કાપીને પાણી સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી તેને તડકામાં રાખો.
- આ પછી, એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કર્યા પછી, કાળી સરસવ ઉમેરો અને તેમાં કઢી પત્તા ઉમેરો અને તેલને આગ પરથી ઉતારી લીધા પછી તેને ઠંડુ કરો.
- કઢીના પાંદડાની સુગંધ તેલમાં પ્રવેશી હશે, તેથી જો તમે ઇચ્છો તો તેને દૂર કરો.
- હવે તેલમાં બધા મસાલા, મીઠું નાખી તેમાં સૂકો બીટરૂટ-ખાંડ ઉમેરીને પકાવો.
- છેલ્લે વિનેગર ઉમેરી હલાવો.
- જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે અથાણાંને સૂકા બરણીમાં ભરો.
- 8-10 દિવસમાં અથાણું તૈયાર થઈ જશે.
