નવરાત્રી પર હલવો અને ચણાનો પ્રસાદ વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે, ફક્ત આ ટિપ્સ અનુસરો

૨- સારી રીતે પલાળી રાખો- ચણા રાંધતા પહેલા, તેમને ઓછામાં ઓછા ૮-૧૦ કલાક અથવા આખી રાત પલાળી રાખવાનું ભૂલશો નહીં. આમ કરવાથી તે નરમ બને છે અને ઉકળવામાં ઓછો સમય લે છે.

૩- તેને યોગ્ય રીતે ઉકાળો- ચણાને બાફતી વખતે ખાસ ધ્યાન રાખો કે તે ઉકાળ્યા પછી નરમ થઈ જાય અને તેને આંગળીથી સરળતાથી દબાવી શકાય પણ તેને છૂંદી ન શકાય. આ માટે, ચણાને પ્રેશર કૂકરમાં ધીમા તાપે ૩-૪ સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાંધો.

૪- ઉકાળેલા પાણીનો ઉપયોગ- ચણા ઉકાળ્યા પછી બાકી રહેલું પાણી ફેંકી દો નહીં. તેનો ઉપયોગ મસાલામાં થોડો ભેજ અને સ્વાદ ઉમેરવા માટે થઈ શકે છે.

૫- મસાલાઓને સારી રીતે તળો- ધીમા તાપે ઘીમાં મસાલાઓને તળવાથી તેનો સ્વાદ બહાર આવે છે. આ કરતી વખતે, મસાલાઓને બળી જવાથી બચાવો.

૬- ચણાને મેશ કરો- થોડા બાફેલા ચણાને મેશ કરો અને તેને મસાલામાં ઉમેરો. આ ગ્રેવીને ઘટ્ટ બનાવે છે અને તેનો સ્વાદ સુધારે છે.

ચૈત્ર નવરાત્રી 2025 પર હલવો પ્રસાદ બનાવવા માટે આ ટિપ્સ અનુસરો

૧-સારી રવો- હલવો બનાવવા માટે હંમેશા મધ્યમ અથવા બરછટ દાણાવાળા રવાનો ઉપયોગ કરો. બારીક સોજીમાંથી બનેલી ખીર ચીકણી બની શકે છે.

૨- સોજીને ધીમા તાપે શેકો- સોજીને હંમેશા ઘીમાં ધીમા તાપે સતત હલાવતા શેકવો જોઈએ. સોજી આછો સોનેરી અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી શેકતા રહો. આમ કરવાથી હલવાનો સ્વાદ સુધરે છે.

૩- ગરમ પાણી કે દૂધનો ઉપયોગ- શેકેલા સોજીમાં હંમેશા ગરમ પાણી કે દૂધ ઉમેરવું જોઈએ. ઠંડુ પાણી ઉમેરવાથી સોજીમાં ગઠ્ઠા પડી શકે છે.

૪- ખાંડનું પ્રમાણ- ખીર બનાવવા માટે, સામાન્ય રીતે સોજીના પ્રમાણ કરતાં સમાન અથવા થોડી ઓછી ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. તમે તેને તમારા સ્વાદ અનુસાર પણ ગોઠવી શકો છો.

૫- હલવો ઘી છૂટી જાય ત્યાં સુધી રાંધો. હલવો ઘટ્ટ થાય અને વાસણની બાજુઓ પરથી ઘી છૂટવા લાગે ત્યાં સુધી તેને હલાવતા રહો.