Food News: જ્યારે પણ ઘરમાં પાર્ટી હોય છે ત્યારે અમે અનેક પ્રકારની ખાણીપીણીની વસ્તુઓ સર્વ કરીએ છીએ. સૌ પ્રથમ, ઘણા સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા મહેમાનોને સ્ટાર્ટર તરીકે પીરસવામાં આવે છે. ફ્રેંચ ફ્રાઈસથી લઈને કટલેટ સુધી કેટલાક એવા નાસ્તા છે જે દરેકને ગમે છે. લોકો બટેટા કે ચીઝ કટલેટથી લઈને વેજીટેબલ કટલેટ સુધીની ઘણી જાતના કટલેટ પીરસે છે. પરંતુ જોવામાં આવે છે કે જ્યારે કટલેટ બનાવવામાં આવે છે ત્યારે તે એટલા ક્રિસ્પી નથી થતા. જેના કારણે કટલેટનો સ્વાદ એટલો ટેસ્ટી આવતો નથી.
બની શકે કે તમે તમારી પાર્ટીમાં નાસ્તા તરીકે કટલેટ સર્વ કરવાનું પણ વિચારી રહ્યા હોવ અને તેમને વધારાના ક્રન્ચી બનાવવા માંગો છો. તેથી તમારે આ માટે વધુ કંઈ કરવાની જરૂર નથી. જો તમે કેટલીક નાની-નાની બાબતોનું ધ્યાન રાખશો તો તમારા કટલેટ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ક્રન્ચી બનશે. તો આજે આ લેખમાં અમે તમને આવી જ કેટલીક ટિપ્સ વિશે જણાવી રહ્યા છીએ-
ડબલ કોટિંગ કરો
કટલેટને ક્રિસ્પી બનાવવા માટે કોટિંગનું ઘણું મહત્વ છે. જ્યારે પણ તમે કટલેટનું મિશ્રણ બનાવો છો, ત્યારે પહેલા થોડું મિશ્રણ લો અને તેને તમારા હાથથી કટલેટનો આકાર આપો. હવે આ કટલેટને લોટ અથવા ચણાના લોટમાં બોળી દો. આ પછી કટલેટને બ્રેડના ટુકડામાં પાથરી લો. આનાથી કટલેટ એકદમ ક્રિસ્પી બને છે.
કટલેટ કદ
કટલેટ બનાવતી વખતે, તમે તેને ગમે તે આકાર આપી શકો છો, પરંતુ તેનું કદ ઘણું મહત્વનું છે. હંમેશા ધ્યાન રાખો કે કટલેટ વધારે જાડા ન હોવા જોઈએ. જો કટલેટ ખૂબ જાડા હોય, તો તે તળતી વખતે અંદરથી કાચી રહી શકે છે, જ્યારે તે બહારથી બળી શકે છે.
ઘરે કટલેટ કેવી રીતે બનાવવી
જ્યારે પણ તમે કટલેટ બનાવો ત્યારે તમારે એ પણ ધ્યાન રાખવું જોઈએ કે તેલ પૂરતું ગરમ હોય. મધ્યમ-ઉંચી આંચ પર તેલ ગરમ કરો. કટલેટને તળવા માટે વપરાતું તેલ ક્યારેય વધારે ગરમ કે ઠંડુ ન હોવું જોઈએ, નહીં તો કટલેટ ક્રિસ્પી ન બને. જો તેલ ખૂબ ઠંડુ હોય તો કટલેટ તેલને શોષી લેશે. તે જ સમયે, જો તેલ ખૂબ ગરમ હોય, તો કટલેટ બહારથી બળી જશે અને તે અંદરથી કાચી હશે.
કયો ઘટક વસ્તુઓને ક્રિસ્પી બનાવે છે?
જો તમારે કટલેટને ક્રિસ્પી બનાવવી હોય તો તમારે જાણવું જોઈએ કે તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવી. ઘણી વખત એવું જોવા મળે છે કે કટલેટ તળતી વખતે લોકો તેને વારંવાર ફેરવે છે. પરંતુ આવું કરવાથી બચવું જોઈએ. વારંવાર ફેરવવાથી કટલેટ તૂટવાની અને તેમાં તેલ ભરવાની શક્યતા વધી જાય છે. તેથી, હંમેશા કટલેટને તેલમાં નાખ્યા પછી, પ્રથમ એક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થવા દો. આ પછી જ તેને ફેરવીને બીજી બાજુથી પણ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો.
