Veg Kofta Recipe : શું તમારા બાળકો પણ શાકભાજી જોઈને નાકમાં સળવળાટ કરે છે? તમારા બધા પ્રયત્નો છતાં તમે તેમને શાકભાજી ખવડાવી શકતા નથી? તો ચિંતા કરશો નહીં, આજે અમે તમારા માટે એક એવી સ્વાદિષ્ટ વાનગી લઈને આવ્યા છીએ જેને જોઈને જ તમારા બાળકોના મોંમાં પાણી આવી જશે. વેજ કોફ્તા માત્ર બાળકો માટે જ નહીં પરંતુ પુખ્ત વયના લોકો માટે પણ એક ઉત્તમ રાત્રિભોજન વિકલ્પ છે. તેમાં પ્રોટીન અને ફાઈબર ભરપૂર માત્રામાં હોય છે અને તમે તેને ઓલિવ ઓઈલમાં પણ તૈયાર કરી શકો છો, જે તેને હેલ્ધી પણ બનાવે છે. આજે અમે તમને વેજ કોફ્તા બનાવવાની રીત વિગતવાર જણાવીશું.
બનાવવા માટે ઘટકો
કોફ્તા માટે
- 2 બાફેલા બટાકા
- 1/2 કપ વટાણા
- 1/2 કપ ગાજર, છીણેલું
- 1/4 કપ કોથમીર, બારીક સમારેલી
- 1/4 કપ લીલી ડુંગળી, બારીક સમારેલી
- 1 ઇંચ આદુ, છીણેલું
- 2 લીલા મરચાં, બારીક સમારેલા
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1/4 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1/4 ચમચી ગરમ મસાલો
- સ્વાદ માટે મીઠું
- તળવા માટે તેલ
ગ્રેવી માટે
- 2 ચમચી તેલ
- 1 ડુંગળી, બારીક સમારેલી
- લસણની 2 કળી, આદુ સાથે ઝીણી સમારેલી
- 1 ટામેટા, સમારેલા
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1/2 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1/4 ચમચી ગરમ મસાલો
- 1/2 કપ પાણી
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 1/4 કપ કોથમીર, બારીક સમારેલી
રેસીપી
એક બાઉલમાં બાફેલા બટેટા, વટાણા, ગાજર, ધાણાજીરું, લીલી ડુંગળી, આદુ, લીલા મરચાં, હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું મિક્સ કરો. મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો અને નરમ લોટ બાંધો. લોટમાંથી નાના કોફતા બનાવો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને કોફતા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. તળેલા કોફતાઓને પ્લેટમાં કાઢી લો.
ગ્રેવી બનાવવા માટે
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી નાખીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. લસણ-આદુની પેસ્ટ ઉમેરીને 1 મિનિટ માટે સાંતળો. ટામેટાં, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. 1/2 કપ પાણી ઉમેરો અને 5 મિનિટ ઉકાળો. તળેલા કોફતાને પેનમાં મૂકો અને 2 મિનિટ પકાવો. લીલા ધાણા ઉમેરી મિક્સ કરો. ગરમ વેજ કોફ્તાને કઢી, ચટણી અને રોટલી કે ભાત સાથે સર્વ કરો.
