Food : ખાસ પ્રસંગોનો આનંદ મીઠાઈ વિના અધૂરો છે. મોતીચૂર લાડુ, માવાના પેડા અને કાજુ બરફી એવી મીઠાઈઓ છે, જેના નામથી મોંમાં પાણી આવી જાય છે. આ બધી મીઠાઈઓ તમે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો, પરંતુ શું તમે ક્યારેય ખુર્ચન કી બરફી ટ્રાય કરી છે? ઘરમાં ઘી બનાવ્યા પછી જે ભંગાર પેનમાં રહે છે. તમને તેના વિશે વિચારીને વિચિત્ર લાગશે, પરંતુ એકવાર તમે તેને ખાશો તો તેનો સ્વાદ તમારા મગજમાં બેસી જશે. આ બરફી બનાવવામાં ઓછો સમય અને મહેનત લાગે છે. તેને અહીં કેવી રીતે બનાવવું તે જાણો.
ખુર્ચન બરફી રેસીપી
સામગ્રી- દૂધ, ઘીનો ભૂકો, એલચી પાવડર, દૂધ પાવડર, ખાંડ
પદ્ધતિ
- ઘી બનાવ્યા બાદ તેનો ભંગાર એક બાઉલમાં કાઢી લો.
- કડાઈમાં દૂધને ગરમ કરવા માટે છોડી દો અને રેડો.
- જરૂરિયાત મુજબ માત્ર એટલું જ દૂધ લો, નહીંતર બરફી બરાબર રંધાશે નહીં. પછી દૂધમાં સ્ક્રેપર ઉમેરો.
- બંને વસ્તુઓને 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને પછી તેમાં ખાંડ ઉમેરો.
- આ સાથે એલચી પાવડર પણ.
- હવે તેમાં મિલ્ક પાવડર નાખવાનો વારો છે.
- જ્યાં સુધી તે તપેલીમાંથી બહાર નીકળવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી બધું હલાવતા રહો.
- આ પછી ગેસ બંધ કરી દો.
- મિશ્રણને પ્લેટમાં કાઢીને સરખી રીતે ફેલાવો.
- તેને સેટ થવા માટે લગભગ 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
- આ પછી, તેને ઇચ્છિત આકારમાં કાપો.
- ઉપર ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ ઉમેરો અને ટેસ્ટી ખુરચન બરફી સર્વ કરો.
ટીપ્સ
- જો તવેથો બહુ બળી ગયો હોય તો તેનાથી સારી બરફી નહીં બને. તેનો સ્વાદ કડવો હશે.
- શરૂઆતમાં બરફીમાં ડ્રાય ફ્રૂટ્સ ન નાખો. તેને ફ્રીજમાંથી બહાર કાઢ્યા પછી જ ઉમેરવાનું છે.
- મિલ્ક પાવડર વૈકલ્પિક છે, જો તમારી પાસે ન હોય તો પણ તમે આ બરફી બનાવી શકો છો.
