Food Recipe: ઢોસા એ દક્ષિણ ભારતીય વાનગી છે, જેનો સ્વાદ ઘણો સારો છે. આ અડદની દાળ અને ચોખા સાથે બનાવવામાં આવે છે. કેટલાક લોકો તેને ઘરે બનાવે છે પરંતુ ઘણીવાર ફરિયાદ કરે છે કે બેટર યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવતું નથી અને ડોસા તવા પર ચોંટી જાય છે. જો તમારી સાથે પણ આવું થાય છે, તો અહીં જુઓ પરફેક્ટ બેટર બનાવવાની ટ્રિક્સ-
1) કઠોળ અને ચોખા યોગ્ય માત્રામાં લો – યોગ્ય માત્રામાં ઢોસા બનાવવા માટે, કઠોળ અને ચોખા યોગ્ય માત્રામાં લેવા મહત્વપૂર્ણ છે. સંપૂર્ણ બેટર બનાવવા માટે 3:1 ને અનુસરો. 3 ભાગ ચોખા અને એક ભાગ અડદની દાળ લો.
2) બેટરમાં આ વસ્તુઓ મિક્સ કરો – બેટરને પરફેક્ટ બનાવવા માટે તેમાં અડદની દાળ સાથે ચણાની દાળ મિક્સ કરો. આ સિવાય તેમાં મેથીના દાણા અને પોહા પણ નાખો.
3) યોગ્ય રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો- ઢોસાનું બેટર યોગ્ય રીતે બનાવવા માટે, તેને સંપૂર્ણપણે પીસવું મહત્વપૂર્ણ છે. જો બેટર બરછટ હશે તો તે સારા ડોસા નહીં બનાવે.
4) આથો મહત્વપૂર્ણ છે- આથો લાવવા માટે કોઈ શોર્ટકટ નથી. બેટરને આથો આવવામાં ઓછામાં ઓછા 8 થી 12 કલાકનો સમય લાગી શકે છે. તેથી, સોલ્યુશનને ભેજવાળી, ગરમ જગ્યાએ રાખો. જો તમે ઈચ્છો તો તેને ગરમ ઓવનમાં રાખી શકો છો. આમ કરવાથી બેટર ઝડપથી આથો આવશે.
5) સુસંગતતા- બેટરની સુસંગતતા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તે જાડું કે પાતળું ન હોવું જોઈએ. ધ્યાનમાં રાખો કે તેને તવા પર સરળતાથી મૂકી શકાય છે. જો બેટર તવા પર સરળતાથી ફેલાય છે તો તે યોગ્ય સુસંગતતા છે.
6) કેવી રીતે સંગ્રહ કરવો- એકવાર ઢોસા આથો આવી જાય પછી તેને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ઠંડી જગ્યાએ રાખો. જો ત્યાં ખૂબ આથો આવે છે, તો તે ખરાબ ગંધ, ખાટા અથવા કડવો સ્વાદનું કારણ બની શકે છે.
