જો તમે શિયાળામાં ગાજર, મૂળા અને કોબીના શાકભાજી ખાવાથી કંટાળી ગયા છો, તો તમે તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ અથાણું બનાવી શકો છો. તમે આ શાકભાજીને આખા વર્ષ દરમિયાન અથાણાના રૂપમાં ખાઈ શકો છો. ગાજર, મૂળા અને કોબીનું અથાણું ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આ મિશ્ર અથાણું તમે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો. આજે અમે તમને ગાજર, મૂળા અને કોબીનું અથાણું બનાવવાની રીત જણાવી રહ્યા છીએ. આ મિશ્ર અથાણું રોટલી અને પરાઠા સાથે ભોજનનો સ્વાદ વધારે છે. મિશ્ર અથાણાની સરળ રેસીપી જાણો.
ગાજર, મૂળા અને કોબીજનું અથાણું બનાવવાની રેસીપી
પહેલું પગલું: અથાણું બનાવવા માટે, સારી ગુણવત્તાવાળા ગાજર, મૂળા અને કોબી લો. જેથી અથાણું ઝડપથી બગડે નહીં. હવે આ બધી વસ્તુઓને પાણીમાં નાખો અને સારી રીતે ધોઈ લો. હવે કોબીની ડાળી કાઢી લો અને ફૂલોને મધ્યમ કદના ટુકડા કરી લો.
બીજું પગલું- હવે ગાજર અને મૂળાને હળવા હાથે છોલીને ગોળ કે લાંબા આકારમાં કાપો. એક મોટા તપેલામાં પાણી ગરમ કરો. પાણી ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં કોબી, સમારેલા ગાજર અને મૂળા ઉમેરો અને ઢાંકી દો. ફક્ત ૫ મિનિટ રાંધો અને ગેસ બંધ કરો. ૫ મિનિટ પછી, ત્રણેય શાકભાજી પાણીમાંથી બહાર કાઢો.
ત્રીજું પગલું- હવે તેમને સારી રીતે સુકાવા દો. જો તમે ઇચ્છો તો, તેમને કપડા પર ફેલાવો અને નીચે અખબાર ફેલાવો. આનાથી બધુ પાણી નીકળી જશે. તમે તેને થોડા સમય માટે તડકામાં પણ રાખી શકો છો. જ્યારે પાણી સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય, ત્યારે અથાણું બનાવવા માટે મસાલો તૈયાર કરો.
ચોથું પગલું- બજારમાં મિશ્ર અથાણાંનો મસાલો પણ ઉપલબ્ધ છે. હવે એક કાચની બરણી લો અને તેમાં ગાજર, મૂળા અને કોબી નાખો. તેમાં અથાણાનો મસાલો ઉમેરો. તેને ગરમ કરો અને તેમાં સરસવનું તેલ ઉમેરો. સરસવનું તેલ થોડું ઠંડુ થાય ત્યારે જ તેમાં ભેળવો. તમારી જરૂરિયાત મુજબ અથાણામાં મીઠું ઉમેરો.
પાંચમું પગલું- હવે તેને ૧-૨ દિવસ માટે થોડા સમય માટે તડકામાં રાખો. સ્વાદિષ્ટ ગાજર, મૂળા અને કોબીનું અથાણું તૈયાર છે. અથાણાને ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. આનાથી મસાલો બગડતો નથી અને તે સરળતાથી દરેક જગ્યાએ ચોંટી જાય છે. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે આ અથાણામાં થોડા સમારેલા લીલા મરચાં, લસણ અને આદુના ટુકડા પણ ઉમેરી શકો છો.
