સત્તુ એક ઉત્તમ વાનગી છે જેનો ઉનાળામાં સૌથી વધુ ઉપયોગ થાય છે. સવારે ઘરની બહાર નીકળતી વખતે એક ગ્લાસ ઠંડુ સત્તુ પીવાથી તમને આખો દિવસ ઉર્જા મળશે. સત્તુ પીવાથી પેટ અને શરીર ઠંડુ રહે છે અને હીટ સ્ટ્રોકનું જોખમ ઓછું થાય છે. લોકો સત્તુને અલગ અલગ રીતે બનાવે છે અને પીવે છે. બજારમાં જવ અને ચણાનો સત્તુ સરળતાથી મળી જાય છે. જોકે, કેટલાક લોકો ઘરે સત્તુ બનાવે છે અને તેનો ઉપયોગ કરે છે. જો તમે ઘરે સત્તુ બનાવવા માંગો છો, તો અમે તમને સત્તુને પીસવાની બે રીતો જણાવી રહ્યા છીએ. એક પરંપરાગત દેશી રીત છે અને 5 મિનિટમાં સત્તુને પીસવાની ઝડપી અને સરળ રીત છે. ઘરે ચણાના સત્તુને પીસવાની પદ્ધતિ જાણો.
ઘરે ચણા સત્તુ કેવી રીતે પીસવું?
સૌ પ્રથમ, અમે તમને ફક્ત 5 મિનિટમાં ચણાના સત્તુને પીસવાની પદ્ધતિ જણાવી રહ્યા છીએ. આ માટે તમારે બજારમાંથી સાદા શેકેલા ચણા ખરીદવા પડશે. ચણાને એક કડાઈમાં મૂકો અને તેને થોડું ગરમ કરો અને પછી તેની છાલ થોડી કાઢી લો. હવે શેકેલા ચણાને મિક્સરમાં નાખો અને તેને પીસીને બારીક પાવડર બનાવો. ચણાનો સત્તુ તૈયાર છે. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે તેને થોડું ગાળી શકો છો અથવા જેમ છે તેમ પી શકો છો. તમે આમાંથી કોઈપણ પ્રકારનો સત્તુ બનાવી શકો છો, પછી ભલે તે મીઠો હોય કે ખારો. તમારા આહારમાં દરરોજ 1 ગ્લાસ સત્તુનો સમાવેશ કરો.
ચણા સત્તુને પીસવાની દેશી રીત
આજે પણ ગામડાઓમાં લોકો સત્તુ પીસે છે અને ઉનાળા દરમિયાન તેનો ઉપયોગ કરે છે. આ માટે, 1 કિલો કાળા ચણા લો અને તેને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. સવારે ચણાને તેજસ્વી સૂર્યપ્રકાશમાં 6-7 કલાક સુધી સૂકવો. હવે ચૂલા કે ગેસ પર ભારે તળિયાવાળું તપેલું મૂકો અને તેમાં રેતી કે મીઠું નાખીને ગરમ કરો. તેમાં સૂકા ચણા ઉમેરો અને તેને સતત હલાવતા રહીને ઊંચી આંચ પર શેકો. એક સમયે ફક્ત ૧-૨ મુઠ્ઠી ચણા ઉમેરો. બધા ચણાને એ જ રીતે શેકી લો અને ઠંડા થવા દો. હવે ચણાને મિક્સર અથવા ચાખીનો ઉપયોગ કરીને પીસી લો. જો છાલ ઘણી બધી હોય તો સત્તુને ગાળી લો જેથી છાલ નીકળી જાય. આ સત્તુ એક મહિના સુધી બગડશે નહીં. તમે તેને સ્ટીલના કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરી શકો છો.
