Bharwa Karela Recipe : કારેલા એક એવું શાક છે કે તેનો સ્વાદ કોઈને સરળતાથી પસંદ નથી આવતો પરંતુ તેનું શાક સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. કારેલામાં આવા પોષક તત્વો હોય છે જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક હોય છે, તો તમે કારેલાનું શાક અલગ-અલગ સ્ટાઈલમાં બનાવી શકો છો તમે તેને એક અઠવાડિયા માટે સ્ટોર કરી શકો છો.
સ્ટફ્ડ કારેલા બનાવવા માટેની સામગ્રી
5-6 કારેલા, 1 દળેલી મોટી ડુંગળી, 1 ચમચી સૂકી કેરી પાવડર, 1 ચમચી શેકેલું જીરું પાવડર, 1 ચમચી વરિયાળી પાવડર, અડધી ચમચી લાલ મરચું પાવડર, અડધી ચમચી હળદર, 1 ચમચી ધાણા પાવડર, એક ચપટી હીંગ, મીઠું. તળવા માટે તેલ
સ્ટફ્ડ કારેલાની રેસીપી
- સ્ટેપ 1: સ્ટફ્ડ કારેલા બનાવવા માટે, પહેલા કારેલાને છોલી લો અને પછી તેને ધોઈ લો, વચ્ચેથી કટ કરો અને બીજ કાઢી લો. હવે કારેલા પર મીઠું લગાવીને 3 કલાક રાખો આમ કરવાથી કારેલાની કડવાશ દૂર થઈ જાય છે.
- સ્ટેપ 2: હવે આપણે કારેલાનો મસાલો તૈયાર કરીશું. કડાઈમાં તેલ મૂકી તેમાં ડુંગળી સાંતળો. ડુંગળી બ્રાઉન થાય એટલે તેમાં હળદર, ધાણા પાવડર, હિંગ, જીરું, વરિયાળી, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું નાખો. હવે તેમાં સૂકી કેરીનો પાવડર નાખી હલાવો અને 1 મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી દો.
- સ્ટેપ 3: હવે મીઠું ચડાવેલા કારેલામાંથી બધુ જ પાણી કાઢી લો. તે પછી, કારેલાને કાપેલી જગ્યાએથી ખોલો અને તૈયાર મસાલાથી ભરો. બધા કારેલાને એ જ રીતે ભભરાવીને બાજુ પર રાખો.
- સ્ટેપ 4: હવે પેનમાં તેલ રેડો અને તેમાં કારેલા નાખીને ફ્રાય કરો. કારેલાને સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. દરેક વ્યક્તિ લગભ ગ 20 મિનિટમાં કારેલા જશે
- સ્ટેપ 5: તમારી સ્ટફ્ડ કરલો તૈયાર છે તમે દાળ અથવા રોટલી સાથે તેને એક અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરી શકો છો.
