Garlic Pickle : ઉનાળામાં, લોકો ઘણીવાર નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિથી પીડાય છે. આ દિવસોમાં ન તો મને વધારે ખાવાનું મન થાય છે અને ના તો ખાવામાં ખાસ સ્વાદ આવે છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે તમારી થાળીનો સ્વાદ વધારવા માટે ચટણી અથવા અથાણાંનો સહારો તો લેતા જ હશો, પરંતુ આજે અમે તમને કેરી કે લીંબુ નહીં પણ લસણનું અથાણું બનાવવાની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જે દરેક સિઝન માટે પરફેક્ટ છે. છે. તમને જણાવી દઈએ કે, જો તેને ખાવાની સાથે ઓછી માત્રામાં ખાવામાં આવે તો તેનાથી સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા ફાયદા થાય છે. આવો જાણીએ આ બધી બાબતો વિશે.
લસણનું અથાણું બનાવવા માટેની સામગ્રી
- લસણ – 250 ગ્રામ
- મેથીના દાણા – 1 ચમચી
- સરસવ – 1 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1 ટીસ્પૂન
- વરિયાળી – 1 ચમચી
- હીંગ – 3-4 ચપટી
- લીંબુ – 1/2
- હળદર – 1/2 ચમચી
- તેલ – 250 ગ્રામ
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
લસણના અથાણાની રેસીપી
- લસણનું અથાણું બનાવવા માટે પહેલા તેને લો અને તેને પાણીમાં પલાળી દો.
- હવે તમે તેને સરળતાથી છોલી શકશો, થોડીવાર ભીની રાખ્યા બાદ તેને છોલીને બાઉલમાં કાઢી લો.
- હવે મેથીના દાણા, વરિયાળી અને સરસવને મિક્સરની મદદથી પીસીને પાવડર બનાવી લો.
- આ પછી, એક તપેલી લો, તેમાં તેલ ઉમેરો, તેને ગરમ કરો અને પછી તેમાં લસણની લવિંગ નાખો.
- તેમાં લાલ મરચું પાવડર, હિંગ, હળદર નાખી મિક્સ કરો.
- હવે તેમાં મેથીનો પાઉડર, સરસવ અને વરિયાળી ઉમેરો.
- ત્યાર બાદ તેમાં તમારા સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને મધ્યમ તાપ પર 4-5 મિનિટ સુધી પકાવો.
- આ પછી, ગેસ બંધ કરો અને તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- આ પછી, જો કોઈ તેલ બાકી રહે તો તેમાં ઉમેરો અને પછી તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- હવે તેને કાચની બરણીમાં કાઢી લો અને ઘણા દિવસો સુધી ખાઓ.
લસણ આ 5 સ્વાસ્થ્ય લાભ આપે છે
- લસણ બદલાતા હવામાનને કારણે થતા ચેપથી બચાવે છે અને તેનું સેવન તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ મજબૂત બનાવે છે.
- હાઈ બીપીને કંટ્રોલ કરવામાં પણ લસણનું સેવન ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
- તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કોઈ દવાથી ઓછું નથી. ખોરાકમાં લસણનો સમાવેશ કરીને કમ્પાઉન્ડ સુગરને નિયંત્રિત કરી શકાય છે.
- જે લોકોને વારંવાર પાચનતંત્ર સંબંધિત સમસ્યાઓ રહેતી હોય તેમના માટે લસણનું સેવન ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
- લસણ હૃદય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેના સેવનથી કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ પ્રેશરનું સ્તર પણ ઘટાડી શકાય છે.
