જો તમે પણ સાંજની ચા સાથે કંઈક મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ ખાવા માંગતા હો, તો અમે તમારા માટે મસાલા કાજુની એક સરળ રેસીપી લાવ્યા છીએ. બજારમાં મળતા ગંદા તેલમાં તળેલા નાસ્તા કરતાં આ અનેક ગણા સારા છે અને ખાસ વાત એ છે કે તેનો સ્વાદ બાળકો અને પુખ્ત વયના બંનેને ગમે છે. ચાલો, વિલંબ કર્યા વિના ઘરે ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ મસાલા કાજુ બનાવવાની સરળ રેસીપી શીખીએ.
સામગ્રી :
- કાજુ: ૧ કપ
- તેલ: ૧-૨ ચમચી
- ચોખાનો લોટ: ૧ ચમચી
- ચણાનો લોટ: ૧ ચમચી
- મીઠું: સ્વાદ મુજબ
- લાલ મરચું પાવડર: ૧/૨ ચમચી
- હળદર પાવડર: ૧/૪ ચમચી
- ધાણા પાવડર: ૧/૨ ચમચી
- આમચુર પાવડર: ૧/૨ ચમચી
- ગરમ મસાલો: ૧/૪ ચમચી
- ચાટ મસાલો: ૧/૨ ચમચી
- પાણી: ૧-૨ ચમચી
- તેલ: તળવા માટે અથવા હવામાં તળવા માટે
પદ્ધતિ:
- સૌપ્રથમ, એક મોટા બાઉલમાં ચોખાનો લોટ, ચણાનો લોટ, મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર, સૂકા કેરી પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- હવે આ મસાલાના મિશ્રણમાં કાજુ ઉમેરો અને તેના પર 1-2 ચમચી તેલ રેડો અને ધીમે ધીમે મિક્સ કરો જેથી મસાલો કાજુ પર થોડું ચોંટી જાય.
- હવે ધીમે ધીમે ૧-૨ ચમચી પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે કાજુને ખૂબ ભીના ન કરવા જોઈએ, ફક્ત એટલું જ કે મસાલો કાજુ પર સારી રીતે ચોંટી જાય અને તેનું પાતળું પડ બને.
- આ પછી, તેમને તળવા માટે, મધ્યમ તાપ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં મસાલા કોટેડ કાજુ નાખો.
- ધ્યાન રાખો, એકસાથે ઘણા બધા કાજુ ના નાખો. કાજુને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો અને પછી વધારાનું તેલ કાઢી નાખવા માટે કિચન ટુવાલ પર કાઢી લો.
- જો તમે તેમને એર ફ્રાય કરવા માંગતા હો, તો એર ફ્રાયરને 160-170°C પર પહેલાથી ગરમ કરો. એર ફ્રાયર બાસ્કેટમાં મસાલાવાળા કાજુને એક જ સ્તરમાં ફેલાવો.
- હવે તેમને ૮-૧૨ મિનિટ માટે એર ફ્રાય કરો, વચ્ચે-વચ્ચે બાસ્કેટને હલાવતા રહો જેથી કાજુ બધી બાજુથી ક્રિસ્પી થઈ જાય.
જ્યારે કાજુ થોડા ગરમ થાય, ત્યારે તમે ઉપર થોડો ચાટ મસાલો છાંટી શકો છો, આનાથી સ્વાદમાં વધુ વધારો થશે. - પછી મસાલા કાજુને સંપૂર્ણપણે ઠંડા થવા દો. ઠંડા થયા પછી તે વધુ કડક બનશે. આ પછી, તેમને તમારી સાંજની ચા સાથે પીરસો. બચેલા કાજુને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરીને તમે ઘણા દિવસો સુધી તેનો આનંદ માણી શકો છો.
