શિયાળાની ઋતુમાં મકાઈની રોટલી અને સરસવના શાક ખાવાનું કોને ન ગમે? આ વસ્તુનું નામ લેતા જ મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. જો કે આ પંજાબની વાનગી છે, પરંતુ આજે આખા દેશમાં ખાવામાં આવે છે અને પસંદ કરવામાં આવે છે. કારણ કે આ માત્ર સ્વાદથી ભરપૂર નથી પણ સ્વાસ્થ્યથી પણ ભરપૂર છે. કારણ કે તેમાં મેંગેનીઝ, પોટેશિયમ, ઝિંક, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, કોપર, સેલેનિયમ, વિટામિન એ જેવા ઘણા પોષક તત્વો મળી આવે છે, જે શરીરને ઘણા ફાયદા પહોંચાડવામાં મદદરૂપ થાય છે. પરંતુ ઘરે મકાઈની બ્રેડ બનાવતી વખતે, એક સમસ્યા જે મોટાભાગના લોકોને પરેશાન કરે છે તે છે મકાઈની રોટલી તૂટવી. જો રોલિંગ કરતી વખતે તમારી રોટલી પણ તૂટી જાય છે, તો તમે લોટ બાંધતા પહેલા આ વસ્તુઓ મિક્સ કરીને પરફેક્ટ રોટલી બનાવી શકો છો. તો ચાલો કોઈ પણ વિલંબ કર્યા વિના જાણીએ કે કેવી રીતે બનાવવી પરફેક્ટ ગોળ રોટલી.
મકાઈના લોટને કેવી રીતે ભેળવવો
મકાઈના લોટને સામાન્ય લોટની જેમ ભેળવવામાં આવતો નથી. તેને ગરમ પાણીથી ભેળવી દેવામાં આવે છે. થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને કણક બાંધવામાં આવે છે. તેમાં એક કપ ઘઉંનો લોટ અને ઘી મિક્સ કરીને લોટ બાંધો. આ લોટને થોડી વાર રાખો અને જ્યારે તમે રોટલી બનાવો ત્યારે તેને કડક હાથે જ ભેળવી દો.
મકાઈની રોટલી કેવી રીતે બનાવવી
તમે જે કણક ગૂંથ્યું છે તેમાંથી એક બોલ બનાવો અને રોલિંગ બોર્ડ પર અગાઉથી થોડો લોટ છાંટવો. પછી આ રોટલીને હળવા હાથે પાથરી લો. જો રોટલી બાજુઓથી ફાટી રહી હોય, તો તેને તમારા હાથની મદદથી ઠીક કરો. આ પછી, તેને તવા પર મૂકો અને તેને ફેરવો અને તેને બંને બાજુથી પકાવો. પરફેક્ટ રાઉન્ડ કોર્ન રોટલી તૈયાર છે, તમે તેના પર ઘી અથવા માખણ લગાવીને સર્વ કરી શકો છો.
