કેટલા લોકો માટે : 2
સામગ્રી :
- ૧/૨ કપ ક્વિનોઆ
- ૧/૪ કપ ચણાનો લોટ (બેસન)
- ૧/૪ કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી
- ૧/૪ કપ બારીક સમારેલા કેપ્સિકમ (શણગારેલું મરી)
- ૧ લીલું મરચું, બારીક સમારેલું (સ્વાદ મુજબ)
- ૧/૨ ઇંચ આદુ, છીણેલું
- ૧/૪ કપ બારીક સમારેલા કોથમીરના પાન
- ૧/૪ ચમચી હળદર પાવડર
- ૧/૪ ચમચી લાલ મરચું પાવડર (સ્વાદ મુજબ)
- એક ચપટી હિંગ (હિંગ)
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- ચીલા તળવા માટે તેલ અથવા ઘી
- પાણી, બેટર બનાવવા માટે
પદ્ધતિ:
- સૌ પ્રથમ, ક્વિનોઆને સારી રીતે ધોઈ લો. પછી તેને પૂરતા પાણીમાં લગભગ 1 કલાક પલાળી રાખો. પલાળીને રાખવાથી ક્વિનોઆ નરમ બને છે અને તે સરળતાથી પીસી જાય છે.
- પલાળેલા ક્વિનોઆને પાણી કાઢીને મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં નાખો. તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને ઘટ્ટ દ્રાવણ બનાવો. વધારે પાણી ના નાખો; આ ખીરું ઢોસાના ખીરા જેવું હોવું જોઈએ.
- એક મોટા બાઉલમાં પીસેલા ક્વિનોઆના દ્રાવણને કાઢો. હવે તેમાં ચણાનો લોટ, બારીક સમારેલી ડુંગળી, બારીક સમારેલી કેપ્સિકમ, બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, છીણેલું આદુ, બારીક સમારેલી કોથમીર, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, હિંગ અને મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- દ્રાવણ ખૂબ જાડું કે પાતળું ન હોવું જોઈએ. જો દ્રાવણ ખૂબ જાડું લાગે, તો થોડું પાણી ઉમેરો.
- એક નોન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરો. જ્યારે તપેલી ગરમ થાય, ત્યારે તેના પર થોડું તેલ અથવા ઘી ફેલાવો. મિશ્રણને એક બાઉલમાં લો અને તેને તવા પર ગોળ આકારમાં ફેલાવો.
- ચીલાને મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુથી સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી રાંધો. કિનારીઓ પર થોડું તેલ અથવા ઘી લગાવો જેથી તે સરળતાથી વળે.
- તૈયાર કરેલા ક્વિનોઆ ચીલાને તમારી મનપસંદ ચટણી, દહીં અથવા સાંભાર સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
