હોળી પર દરેક ઘરમાં કેટલીક ખાસ વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે, જેમાંથી એક દહીં વડા છે. તે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. સરળ વાનગીઓથી તમારું મનપસંદ સ્ટ્રીટ ફૂડ બનાવો! બડા બનાવવા માટે, અડદની દાળ પલાળીને પીસી લો, પછી તેને બડાનો આકાર આપો અને તેને ડીપ ફ્રાય કરો. આ પછી, ઉપર દહીં, ચટણી અને ચાટ મસાલો ઉમેરો અને સર્વ કરો. દરેક ડંખમાં તમને એક અલગ સ્વાદનો આનંદ મળશે.
વડા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી:
- ¼ કપ અડદ દાળ, ૫-૬ કલાક પલાળેલી
- તળવા માટે તેલ
- ૧/૨ કપ દહીં
- ૨ ચમચી મીઠું, ફેંટેલું
- ૨ ચમચી જીરું પાવડર
- ૨ ચમચી શેકેલા કોથમીરના પાન
- ૧/૪ ચમચી કાળા મરી પાવડર, બારીક સમારેલું
- ૧/૨ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- ૧ ચમચી કાળા મીઠાનો ચાટ મસાલો, સજાવટ માટે
વડા બનાવવાની રીત:
૧. દાળના ખીરાને સારી રીતે ફેંટી લો જેથી તે હલકું અને રુંવાટીવાળું બને. તેલ ગરમ કરો.
૨. વડાને મધ્યમ તાપ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
૩. તેલમાંથી કાઢીને મીઠા પાણીમાં નાખો.
૪. બાકીના બેટર સાથે એ જ રીતે વડા બનાવો.
૫. દહીંમાં મીઠું, ૧ ચમચી જીરું પાવડર, ૧ ચમચી ધાણાજીરું અને કાળા મરી પાવડર ઉમેરો.
૬. તળેલા વડાને પાણીમાંથી કાઢી લો અને વધારાનું પાણી કાઢવા માટે તેને હળવેથી દબાવો. તેમને સર્વિંગ ડીશમાં મૂકો.
૭. દહીંના મિશ્રણથી વડાને ઢાંકી દો. બાકી રહેલું જીરું પાવડર, લીલા ધાણા, લાલ મરચાં પાવડર, કાળું મીઠું અને ચાટ મસાલો છાંટીને પીરસો.
