સવારે બ્રેડ કે પરાઠા પર લગાવવા માટે હોય કે ગ્રેવી કે ભાત બનાવતી વખતે સ્વાદ વધારવા માટે, આપણા રસોડામાં માખણનો ઘણો ઉપયોગ થાય છે. કોઈપણ વાનગીમાં થોડું માખણ ઉમેરો, તે વાનગીની સુગંધ અને સ્વાદને બમણો કરી દે છે. હવે આપણામાંથી મોટાભાગના લોકો માખણનો ઉપયોગ કરે છે પણ સાચી રીત જાણતા નથી. આ કારણે, ઘણી વખત માખણનો સ્વાદ વાનગીમાં યોગ્ય રીતે બેસી શકતો નથી અને ક્યારેક વાનગીનો સ્વાદ બગડી જાય છે. આ બંને સમસ્યાઓથી બચવા માટે, આજે અમે તમને માખણના ઉપયોગથી સંબંધિત કેટલીક ટિપ્સ અને યુક્તિઓ જણાવી રહ્યા છીએ. જો તમે આ રીતે માખણનો ઉપયોગ કરશો, તો તમારી દરેક વાનગીનો સ્વાદ બમણો થઈ જશે. ચાલો આ ખૂબ જ ઉપયોગી ટિપ્સ વિશે જાણીએ.
આ રીતે માખણનો ઉપયોગ કરો
જો તમે બટર ચિકન કે મટન બનાવી રહ્યા છો તો તમારે અંતે માખણનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. જ્યારે રેસીપી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરતા પહેલા એક મિનિટ પહેલા માખણ ઉમેરો અને પછી ગેસ બંધ કરો. ઘણા લોકો ડુંગળી તળતી વખતે માખણ નાખે છે, જેના કારણે વાનગીનો સ્વાદ બદલાઈ જાય છે.
જો તમે ગ્રેવી શાકભાજીમાં માખણ ઉમેરવા માંગતા હો, તો તેને ફક્ત અંતે ઉમેરો. આમ કરવાથી માખણ ફૂટશે નહીં અને તેનો સ્વાદ અકબંધ રહેશે. ખાસ કરીને બટર પનીર રેસીપીમાં, અંતે માખણ ઉમેરો. ગેસ બંધ કર્યા પછી પણ તમે વાનગીમાં માખણ ઉમેરી શકો છો.
જો તમે બ્રેડ ટોસ્ટ પર માખણ ક્યારે લગાવવું તે અંગે મૂંઝવણમાં છો, તો આનો પણ એક ઉકેલ છે. બ્રેડ બેક કર્યા પછી હંમેશા તેના પર માખણ લગાવો. ટોસ્ટરમાં માખણ લગાવેલી બ્રેડ શેકવાથી મશીન ઝડપથી બગડે છે અને ગંદુ થાય છે.
જો તમે ચોખામાં માખણ વાપરવા માંગતા હો, તો ચોખામાંથી વધારાનું પાણી કાઢી નાખ્યા પછી જ માખણ ઉમેરો. જો તમે સૂપમાં માખણ ઉમેરવા માંગતા હો, તો સૂપ તૈયાર થયા પછી અંતે માખણ ઉમેરવું જોઈએ. આનાથી માખણનો સ્વાદ જળવાઈ રહે છે.
માખણનો ધુમાડો ઓછો હોવાથી રસોઈ બનાવવી મુશ્કેલ બને છે. માખણ બળતું અટકાવવા માટે, તેને તેલમાં ભેળવીને વાપરો. જ્યારે તમે તેમને એકસાથે ગરમ કરો છો, ત્યારે માખણ તરત જ બળશે નહીં.
