ઉનાળાની ઋતુ આવતાની સાથે જ આપણે વિવિધ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ અને ઠંડી વસ્તુઓ શોધવાનું શરૂ કરી દઈએ છીએ. આવી સ્થિતિમાં કેરીમાંથી બનેલી વસ્તુઓ ખાવાનો એક અલગ જ આનંદ હોય છે. ઉનાળામાં કેરીની ચટણી, કેરી પન્ના, કેરી રાયતા જેવી વાનગીઓ ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. પણ શું તમે ક્યારેય કેરી અને શણના બીજની ચટણી અજમાવી છે? આ ચટણી માત્ર સ્વાદમાં જ ઉત્તમ નથી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. ચાલો તેની સરળ રેસીપી જાણીએ.
કેટલા લોકો માટે : 2
સામગ્રી :
- ૧ કપ કાચી કેરી (છીણેલી)
- 2 ચમચી શણના બીજ
- ૧ ચમચી જીરું
- ૨-૩ લીલા મરચાં
- ૧ ચમચી મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
- ૧ ચપટી હિંગ
- ૧ ચમચી ખાંડ (વૈકલ્પિક)
- ૧ ચમચી તાજા કોથમીરના પાન (સમારેલા)
- ૧ ચમચી લીંબુનો રસ
પદ્ધતિ:
- સૌપ્રથમ, શણના બીજને સૂકા શેકી લો. તેમને મધ્યમ તાપ પર ૨-૩ મિનિટ સુધી હળવા સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી તેમને ઠંડા થવા દો અને મિક્સરમાં પીસીને બારીક પાવડર બનાવો.
- હવે એક બાઉલમાં છીણેલી કાચી કેરી નાખો.
- તેમાં શેકેલા અળસીના બીજનો પાવડર, જીરું પાવડર, લીલા મરચાં, મીઠું, હિંગ અને ખાંડ ઉમેરો.
- બધું બરાબર મિક્સ કરો.
- હવે છેલ્લે કોથમીર અને લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સ કરો.
- કેરી-અળસીના બીજની ચટણી તૈયાર છે! તમે તેને પરાઠા, દાળ-ભાત કે રોટલી સાથે પીરસી શકો છો.
