જ્યારે પણ લંચ અને ડિનરની વાત આવે છે ત્યારે મને કંઈક સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર ખાવાનું મન થાય છે. જ્યારે પણ શાકાહારની વાત આવે છે ત્યારે આપણા મનમાં પહેલો વિચાર આવે છે પનીરનો. કારણ કે પનીરમાંથી અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવી શકાય છે અને તે પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત પણ માનવામાં આવે છે. પરંતુ મસૂરની દાળ પનીર કરતાં પણ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે. જો તમે પણ દાળને ટ્વિસ્ટ આપવા માંગતા હોવ તો તેમાં પાલક ઉમેરીને બનાવી શકો છો. કારણ કે પાલકની દાળને પોષણનો ખજાનો કહેવામાં આવે છે. આ દાળનું સેવન કરવાથી સ્વાદ તો મળશે જ સાથે સાથે શરીરને ઘણા ફાયદા પણ થઈ શકે છે, તો ચાલો જાણીએ પાલકની દાળ કેવી રીતે બનાવવી.
પાલકની દાળ કેવી રીતે બનાવવી
પાલકની દાળ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ મગની દાળને ટામેટાં અને લીલા મરચાં સાથે ઉકાળો. પછી એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં સરસવ, અડદની દાળ, જીરું, લાલ મરચું અને લસણ ઉમેરો. પછી થોડીવાર માટે ફ્રાય કરો. રાંધેલી દાળને મસાલા સાથે મિક્સ કરો અને ઉકાળો. પાલક ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. દાળ તૈયાર છે, તમે તેને ભાત અથવા રોટલી સાથે જોડી શકો છો.
પાલકની દાળ ખાવાના ફાયદા
પાલકની દાળ માત્ર સ્વાદમાં જ સમૃદ્ધ નથી, પરંતુ તે સ્વાસ્થ્ય લાભોથી પણ ભરપૂર છે. પાલકમાં હાજર લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન કેરોટીનોઈડ આંખોને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. આટલું જ નહીં, પાલકમાં રહેલા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. આ દાળનું સેવન કરવાથી પાચનક્રિયા સારી રાખવામાં મદદ મળે છે. તમને જણાવી દઈએ કે પાલક અને દાળ બંનેમાં કેલ્શિયમ હોય છે, જે હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે. શિયાળાની ઋતુમાં તમારા હાડકાંને મજબૂત કરવા માટે તમે આ દાળનું સેવન કરી શકો છો.
