Food Tips: સમગ્ર વિશ્વમાં આજે ઈદની ઉજવણી કરવામાં આવી રહી છે. ઇસ્લામ ધર્મની ઉજવણી કરતા લોકોનો આ સૌથી મોટો તહેવાર છે. ઈદ-ઉલ-ફિત્રને મીઠી ઈદ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ જ કારણ છે કે આ દિવસે ઘરમાં આવનાર મહેમાનોને ખાસ કરીને વર્મીસેલી તૈયાર કરીને ખવડાવવામાં આવે છે. ઈદને ખાસ બનાવવા માટે ઘરની મહિલાઓ ઘણા દિવસો પહેલાથી જ તૈયારીઓ શરૂ કરી દે છે. ઈદના દિવસે ઘરે આવતા મહેમાનો અને સંબંધીઓને વિવિધ પ્રકારની પરંપરાગત વાનગીઓ અને મીઠાઈઓ પીરસવામાં આવે છે. પરંતુ ઉતાવળમાં મીઠાઈ બનાવતી વખતે તેમાં વધુ પડતી ખાંડ ઉમેરવામાં આવે ત્યારે ઈદની તહેવાર બગડી જાય છે. જો તમારી સાથે પણ આવું વારંવાર થતું હોય તો ચિંતા કરવાને બદલે સ્વીટ ડિશની મીઠાશને સંતુલિત કરવા માટે આ કિચન ટિપ્સ ફોલો કરો.
ખોયા –
બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે ખોયાનો ઉપયોગ માત્ર મીઠી વાનગીઓ બનાવવા માટે જ નથી થતો પરંતુ મીઠાઈઓમાં ખાંડની માત્રા ઘટાડવા માટે પણ થાય છે. આ નુસખાને અનુસરવાથી તમારી વર્મીસીલી ખીરનો સ્વાદ તો વધશે જ પરંતુ તેની મીઠાશ પણ સંતુલિત થશે. આ ઉપાય કરવા માટે ખોયાને મેશ કરીને એક વાસણમાં રાખો. હવે અગાઉ તૈયાર કરેલી વર્મીસીલી ખીરને ગેસ પર ગરમ કરવા માટે રાખો. હવે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં ખોવા તળી લો. જ્યારે ખોયામાંથી સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો અને ખોવાને વર્મીસીલી ખીરમાં ઉમેરો.
નારિયેળ-
વર્મીસીલી ખીરમાં મીઠાશની માત્રાને સંતુલિત કરવા માટે, નાળિયેરને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને મિક્સરમાં પીસી લો. હવે આ પીસેલા નારિયેળને વર્મીસીલી ખીરમાં ધીમે ધીમે ઉમેરતા રહો. જ્યારે બધા નારિયેળ ઉમેરી દેવામાં આવે, ત્યારે આગ ઓછી કરો અને વર્મીસેલી ખીરને લગભગ 5 મિનિટ સુધી પકાવો. તૈયાર છે તમારી ટેસ્ટી વર્મીસીલી ખીર.
કાજુ પાવડર-
કાજુ પાવડરનો ઉપયોગ ખાંડની માત્રા ઘટાડવા માટે પણ કરી શકાય છે. જો તમારી પાસે વર્મીસીલી ખીરને ફરીથી રાંધવાનો સમય નથી, તો તમે કાજુની આ ટિપ્સ અપનાવી શકો છો. આ માટે સૌ પ્રથમ 1 કપ કાજુને મિક્સરમાં પીસીને તેનો પાવડર તૈયાર કરો. આ પછી, એક પેન ગરમ કરો, તેમાં એક ચમચી દેશી ઘી અને કાજુ પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરો. સુગંધ આવવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી, તેને ખીરમાં ઉમેરી, બરાબર મિક્સ કરી, ઠંડુ કરીને મહેમાનોને સર્વ કરો.
